Aquests panellets de verdures són l’esmorzar d’estiu perfecte, lleuger però ple. Serviu-los amb iogurt natural i salmó lleugerament salat; simplement no hi haurà ningú indiferent!
És necessari
- Per a 16 panellets:
- - 700 g de carbassó;
- - 700 g de carbassa;
- - 200 g de ricotta;
- - 2 ous;
- - 4 cullerades farina de gra sencer;
- - sal i pebre al gust;
- - herbes i all al gust;
- - oli vegetal inodor per fregir.
Instruccions
Pas 1
Ratlleu la carbassa i la carbassa en un ratllador gruixut i espremeu bé el suc. Intenteu extreure’n el màxim possible, en cas contrari, els panellets resultaran sagnants i aquosos. I assegureu-vos que la carbassa tingui un gust brillant i expressiu, perquè el carbassó és gairebé insípit.
Pas 2
Barregeu les verdures ratllades amb ous, ricotta i farina (es permet substituir la farina de gra sencer per blat normal de la màxima qualitat). Salpebreu-ho al gust. A més, si es vol, es poden afegir els alls verds (secs o frescos) i alls preferits.
Pas 3
Escalfeu una mica d’oli vegetal sense perfum en una paella antiadherent gruixuda. Esteneu la massa sobre una superfície calenta amb una cullerada, pressionant lleugerament per fer pastissos petits.
Pas 4
Fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat pels dos costats. Podeu menjar de seguida o podeu refredar-lo i portar-lo amb vosaltres a un pícnic.
