Les pastanagues són un arrel vegetal molt saludable, que conté vitamines essencials de diversos grups, a més de betacarotè, olis essencials i minerals. Hi ha moltes receptes de sopes de pastanaga, les seves propietats úniques són útils principalment per a nens i dones joves.
És necessari
-
- Mètode 1:
- pastanagues: 4 peces;
- ceba - 1 unitat;
- llet - 500 ml;
- mantega - 25 g;
- menta - 2-3 branques;
- brou de verdures - 500 ml;
- sal al gust;
- pebre al gust.
- Mètode 2:
- pastanagues: 4 peces;
- ceba - 1 unitat;
- patates: 1 unitat;
- mantega - 50 g;
- llet - 800 ml;
- menta - 2-3 branques;
- sal al gust;
- pebre al gust.
- Mètode 3:
- pastanagues: 8 peces;
- porro - 1 unitat;
- arrel de gingebre seca - 1 culleradeta;
- arrel de gingebre fresca - 1 cullerada de sopa;
- brou de verdures - 500 ml;
- llet - 300 ml;
- menta - 2-3 branques;
- sal al gust;
- pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Bull un brou de verdures fet de coliflor, patates i altres verdures. Colar-lo. Agafeu pastanagues de mida mitjana, renteu-les, peleu-les i ratlleu-les amb un ratllador gruixut. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Foneu la mantega en una cassola i fregiu-hi les pastanagues i les cebes ratllades durant 5-7 minuts. Aboqueu el brou de verdures i la llet en un cassó amb pastanagues, porteu-ho a ebullició i coeu-ho a foc lent durant 15-20 minuts fins que estigui tendre. Afegiu-hi sal i pebre. Batre la sopa en una batedora, afegir les fulles de menta. Serviu-ho calent.
Pas 2
Agafeu pastanagues, patates i cebes de mida mitjana, renteu-les, peleu-les i daus-les a daus. Col·loqueu-ho en una cassola, tapeu-ho amb una quantitat mínima d’aigua i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Escorreu el brou i talleu les verdures a la batedora. Bulliu la llet i afegiu-la calenta al puré de verdures. A foc lent durant 10 minuts després de bullir. Afegiu sal i pebre al gust i mantega. Serviu-ho calent, guarnit amb herbes de menta.
Pas 3
Talleu els porros en anells prims i fregiu-los amb oli en una cassola fins que estiguin daurats durant 5 minuts. Peleu l’arrel de gingebre, fregueu-la amb un ratllador fi i afegiu-la a la ceba, deixeu-la coure a foc lent durant aproximadament un minut. Ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut o trossegeu-les finament, afegiu-les a la paella a la ceba amb gingebre, remeneu-les i deixeu-les coure a foc lent, sense deixar de remenar, durant un minut més o menys. Afegiu brou de verdures precuinat i colat, gingebre sec, sal i pebre i algunes fulles de menta a les verdures guisades. Poseu a ebullició, reduïu el foc i coeu-ho, tapat, durant 20-25 minuts, fins que les pastanagues estiguin completament cuites.
Pas 4
Passar la barreja en una batedora, afegint gradualment la llet calenta. Si la sopa és massa espessa, diluïu-la fins obtenir la consistència desitjada amb llet calenta. Després d'això, porteu a ebullició, apagueu el foc i deixeu-ho coure sota la tapa durant 10-15 minuts. Serviu-ho calent, guarnit amb una branca de menta.
