La merenga és un clàssic postre francès elaborat amb clares d’ou muntades amb sucre. Resulta molt saborós. Combineu merengues i cireres aromàtiques en una recepta per obtenir un pastís fantàstic per a la festa del te.
És necessari
- - 500 g de cireres;
- - 250 g de mantega;
- - 4 gots de farina de blat;
- - 4 ous de gallina;
- - 2 gots de sucre;
- - 1 cullerada. una cullerada de suc de llimona;
- - 1 culleradeta de pols de coure;
- - refresc, sucre vainilla.
Instruccions
Pas 1
Separeu els rovells dels blancs. Posar les clares a la nevera, batre els rovells amb sucre granulat, afegir-hi farina.
Pas 2
Fregueu la mantega sobre un ratllador gruixut, pasteu la massa. Treu el refresc amb suc de llimona, afegiu-hi sucre vainilla. Pastar bé, afegint farina en porcions. Poseu la massa acabada a la nevera durant 30 minuts.
Pas 3
Col·loqueu la massa refredada sobre paper de forn i estireu-la en una capa fina. Passeu la massa a una plata de forn, doneu forma als costats, poseu-hi les cireres sense pinyols a sobre, distribuïu-les uniformement, poseu-les al forn durant 15 minuts.
Pas 4
Traieu el pastís acabat del forn. Bateu les clares, repartiu-les sobre les cireres, torneu-les a posar al forn. Els esquirols haurien de quedar de color beix suau. El pastís de cireres i merenges està llest, tallat en porcions mentre estigui calent.
