La sopa de tomàquet toscana és un dels plats italians. La preparació triga quaranta minuts. Resulta molt saborós, satisfactori i original.
És necessari
- Necessitarem:
- tomàquets - 1 quilogram
- pebrot vermell - 2 peces
- cebes - 120 grams
- aigua - 1 litre
- ous - 4 peces
- pa blanc - 200 grams
- Formatge parmesà, oli d’oliva - 50 grams cadascun
- una tija d’api
- pebre, sal - per a tothom
Instruccions
Pas 1
Comencem. Talleu la ceba a daus, fregiu-la una mica amb oli d’oliva, afegiu-hi pebrot (tallat a tires).
Pas 2
Peleu els tomàquets, talleu-los a daus, talleu l’api a rodanxes, fregiu-ho tot junt amb la ceba i el pebre. Cuini a foc lent durant deu minuts aproximadament, cobrint amb una tapa.
Pas 3
Ara poseu les verdures en un cassó, cobriu-les amb aigua calenta, salpebreu-les, coeu-les durant quinze minuts.
Pas 4
Ratlleu el parmesà amb un ratllador gran, bateu-ho amb ous de gallina, afegiu-lo a la sopa.
Pas 5
Talleu el pa blanc a rodanxes, fregiu-les: les rodanxes haurien de quedar daurades, afegiu-les als bols de sopa de tomàquet toscana. Que aprofiti!
