Aquesta sopa lleugera i aromàtica és perfecta per a aquells que es preocupen per la seva dieta i, alhora, els encanta la varietat. Es prepara de forma molt senzilla.
És necessari
- 1 tomàquet gran o 2 madurs mitjans
- llet de 50-70 ml,
- crema de 50 ml, podeu prendre un 10% o un 15% o 30 ml de crema de 20%,
- 1/4 de ceba gran,
- farina de blat: mitja cullerada,
- mantega - 1 cullerada,
- fulla d'alfàbrega per decorar,
- espècies al gust (gingebre mòlt, alfàbrega seca, pebre negre o qualsevol altre),
- 1/2 culleradeta de sucre (opcional)
- 2-3 rodanxes de baguette i oli d'oliva per fregir.
Instruccions
Pas 1
Submergiu els tomàquets en aigua bullent durant un parell de segons, talleu la pell i traieu-la. Talleu els tomàquets pelats a daus grans i poseu-los en una cassola a foc lent durant uns 10 minuts. No cal afegir aigua ni oli.
Pas 2
Fregiu les cebes en una paella profunda fins que quedin toves. Utilitzeu la meitat de la mantega (1/2 cullerada) per a això.
Pas 3
Afegiu els tomàquets a la ceba, deixeu-los coure a foc lent en una paella durant 3-5 minuts, i després tritureu-ho tot amb una batedora.
Pas 4
Fregiu la farina a la mateixa paella durant uns minuts. Barregeu la llet en un bol separat i escalfeu-la, però no la feu bullir. Afegir a la farina i coure fins que quedi espessa, sense deixar de remenar.
Pas 5
Afegiu el puré de verdures a la salsa espessida, afegiu-hi alfàbrega aixafada seca i escalfeu-la durant 3 minuts. Podeu afegir 1/2 culleradeta de sucre. Afegiu-hi pebre negre mòlt i gingebre.
Pas 6
Piqueu finament la baguette, fregiu-la lleugerament amb oli d’oliva, espolseu-la amb alfàbrega seca. Aboqueu la sopa acabada en una cúpula, decoreu-la amb nata, fulles d'alfàbrega i poseu crostons en un plat al costat.
