L’alfàbrega fresca, la mantega i la nata aporten un sabor ric a aquesta sopa de tomàquet. Si substituïu almenys un dels ingredients indicats per qualsevol cosa, aquesta sopa en particular deixarà de funcionar.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 4 tomàquets;
- - 4 gots de suc de tomàquet;
- - 1 got de crema de llet;
- - 100 g de mantega;
- - 14 fulles d'alfàbrega fresca;
- - una mica de sal, pebre.
Instruccions
Pas 1
Es triga 10 minuts a preparar-se per cuinar, la pròpia sopa triga 35 minuts. Aquesta és una opció ràpida per a un primer plat abundant per dinar o sopar.
Pas 2
Primer, escaldeu els tomàquets frescos amb aigua bullent per treure-los fàcilment la pell, traieu les llavors dels tomàquets, talleu la polpa a daus petits. Col·loqueu els tomàquets i el suc de tomàquet (fins i tot podeu agafar-ne un de comprat) en una cassola, posats a foc mig. Coeu-ho, remenant de tant en tant, durant 30 minuts. Tritureu la barreja de tomàquet resultant amb una batedora o en un processador d’aliments juntament amb fulles d’alfàbrega fresca, torneu el puré resultant a la paella.
Pas 3
Afegiu la crema de llet (com a mínim un 30% de greix) i 100 g de mantega al puré de tomàquet en una cassola. Cuini a foc lent a foc mitjà. Salpebreu-ho amb pebre i sal al vostre gust. Escalfeu la sopa fins que la mantega es dissolgui completament. Simplement no bulliu la sopa de crema de tomàquet amb alfàbrega!
Pas 4
Aboqueu la sopa acabada en bols de sopa, és millor servir-la una mica calenta, la podeu decorar amb una branca d’herbes fresques per sobre. La sopa freda ja no és tan saborosa, a més, no s’emmagatzema durant molt de temps ni tan sols a la nevera, així que prepareu una cassola de sopa directament per sopar o dinar perquè pugueu consumir-la tota alhora.
