Hi ha l’opinió que el cogombre només conté aigua. Això és cert, però només en part. Aquest vegetal conté moltes altres substàncies que el nostre cos necessita. A més, es pot utilitzar gairebé a qualsevol lloc de la cuina.
El cogombre és una verdura de fama mundial que es pot utilitzar de moltes maneres. Hi ha un gran nombre d’amanides que inclouen cogombre. Segons el propòsit d'ús, els cogombres frescos es guisen, es fregeixen. Es poden coure i fins i tot farcir. Pel que fa als cogombres en vinagre, es poden afegir a una amanida o guisats.
Tot i que hi ha un 95-98% d’aigua en el cogombre, té altes propietats dietètiques. Aquest vegetal conté calci, fòsfor, iode, magnesi, a més de vitamines del grup B i C.
El cogombre fresc és un desintoxicant eficaç del colesterol. Alenteix el procés d'envelliment i ajuda a normalitzar el metabolisme. El cogombre fresc ajuda a la digestió i estimula la gana. El potassi, que conté aquest vegetal, és simplement indispensable per al funcionament normal dels ronyons i del cor. El iode és la base per al funcionament normal de la glàndula tiroide.
Si mengeu cogombres en vinagre o en vinagre, tingueu en compte que no només no tenen propietats medicinals, sinó que també són perillosos per a les persones a qui s’ha diagnosticat patologies renals, hepàtiques o del sistema cardiovascular.
Les dones embarassades han d’evitar cogombres frescos, així com les persones amb exacerbacions de malalties del tracte gastrointestinal.
