En aquesta recepta podeu utilitzar carbassó jove en lloc de carbassó. Si esteu acostumat a fregir simplement carbassó amb oli, aquesta recepta diversificarà el vostre menú. Amb menta i llima, el carbassó guanya un sabor completament nou i únic.
És necessari
- - 4 carbassons grans;
- - 2 llimes;
- - 1 culleradeta d’oli d’oliva;
- - un petit grup de menta fresca;
- - una mica de pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Talleu cada carbassó a rodanxes longitudinalment en 8 rodanxes fines. Escalfeu una paella a la brasa a foc fort, regueu-hi una mica d’oli d’oliva. Poseu el carbassó preparat en una paella en diversos passos, fregiu-lo durant 2-3 minuts.
Pas 2
Quan el carbassó estigui suau i arrugat, gireu-los, fregiu-los per l’altre costat fins al mateix estat. En general, els carbassons es fregeixen ràpidament, de manera que no us allunyeu de la cuina; assegureu-vos que estiguin a punt, ja que en cas contrari es podrien cremar.
Pas 3
Esbandiu una colla de menta fresca, sacseu l'excés d'humitat o, més aviat, eixugueu-la amb paper absorbent. Després, trossegeu-lo, podeu tallar-lo amb un ganivet afilat i, si sou un amant de la menta, simplement tritureu-lo a fulles. Esbandiu les llimes. Talleu cada llima per la meitat.
Pas 4
Poseu els carbassons als plats, pebreu-los al gust, escampeu-los amb menta picada, espremeu el suc de les meitats de calç a sobre del plat. No estalvieu el suc de llima i no tingueu por: no espatllarà el gust del berenar acabat.
Pas 5
Serviu el carbassó fregit de llima-menta immediatament mentre el carbassó encara estigui calent. Aquest aperitiu es pot servir amb qualsevol carn, també a la planxa.
