Un senzill i saborós plat d’albergínies, conegut com a "llengües de la sogra", agradarà a gairebé tots els amants picants. Fins i tot un cuiner sense experiència el pot cuinar.
És necessari
- - albergínies de mida mitjana de 5 a 10 peces;
- - tomàquets de mida mitjana - 5 peces;
- - all - 5 grans;
- - maionesa 67% de greix - uns 150 ml;
- - oli vegetal inodor - 150 - 200 ml;
- - sal, farina.
Instruccions
Pas 1
Renteu les albergínies i els tomàquets.
Peleu i renteu els alls.
Pas 2
Tallar les albergínies en cercles d'1 - 1, 5 cm de gruix. Escampar cada cercle amb sal i rodar amb farina pels dos costats.
Pas 3
Fregiu les albergínies pels dos costats en oli de gira-sol calent fins que estiguin daurades.
L'oli s'ha d'escalfar bé i el procés de fregir ràpid. En cas contrari, la pell de l’albergínia serà dura.
Pas 4
Mentre les albergínies estiguin fregides, prepareu la salsa: trossegeu els alls amb un ganivet i barregeu-los amb maionesa.
Talleu els tomàquets a rodanxes de 0,5 - 0,7 cm de gruix.
Pas 5
Poseu les albergínies fregides i refredades en un plat pla, esteneu-les amb salsa d’alls, poseu-hi un cercle de tomàquet, després una altra capa de salsa i un cercle d’albergínies.
Aconsegueix una piràmide de verdures, "enganxades" amb salsa.
Poseu el plat amb les "llengües de la sogra" a la nevera durant 1, 5-2 hores, de manera que les albergínies quedin amarades de salsa i suc de tomàquet.
