El formatge processat és gairebé completament absorbit pel cos i conté menys colesterol que el formatge dur. A causa del seu valor nutritiu, el formatge elaborat té un efecte positiu sobre els cabells, les ungles i la pell. I formatges dolços elaborats amb addició de cacau, mel, fruits secs, xarops, etc. també molt saborós.
Formatge elaborat amb xocolata
Es pot fer deliciós formatge de xocolata amb els ingredients següents:
- 200 g de mató;
- ½ culleradeta. bicarbonat de sodi;
- ½ culleradeta. cacau en pols;
- 1 culleradeta sucre (mel).
En una cassola, combineu el formatge cottage, el cacau en pols i el bicarbonat de sodi i deixeu-ho reposar durant 15 minuts. Utilitzeu només formatge cottage ben espremut, en cas contrari pot començar a sorgir sèrum de llet durant el procés de cocció, cosa que espatllarà la textura del formatge.
Mentrestant, agafeu una segona olla, aboqueu-hi aigua i poseu-la a la cuina del bany maria. En aquest bany d'aigua, fondreu la massa de quallada durant 8-10 minuts, sense deixar de remenar. Després de fondre el formatge, afegiu-hi sucre o mel com vulgueu. Si, durant el procés de cocció, no resultava formatge elaborat, sinó formatge quallat, potser no hi havia prou refresc. Es pot afegir refresc gradualment, si cal, durant el procés de cocció. La quantitat de sosa que s’utilitza depèn directament del nivell d’acidesa del mató. Si afegiu més bicarbonat de sodi del que necessiteu, podeu espatllar el sabor del formatge processat.
Ara cal posar el formatge dolç processat al motlle. Per fer-ho, podeu adquirir motlles especials (per a gel o galetes) de diverses formes. Folreu un motlle amb paper film, col·loqueu el formatge elaborat i tapeu-lo amb paper plàstic per evitar l’escorça. Refredeu el formatge a temperatura ambient i, a continuació, poseu-lo a la nevera durant 2-3 hores. El formatge de xocolata elaborat amb una forma preciosa segur que no només serà apreciat pels nens, sinó també pels adults.
Formatge dolç elaborat amb fruita
Necessitarà:
- 500 g de mató;
- ous de gallina - 2 peces;
- 100 g de mantega;
- 2 cullerades. l. Sàhara;
- ½ culleradeta. refresc;
- albercocs secs, panses, fruits secs - al gust.
Per fer formatge dolç amb aquesta recepta, adquireix formatge cottage més sec o fes-ho tu mateix. Col·loqueu la quallada en un colador, una gasa o un colador i poseu-la en una cassola o bol per deixar escórrer l'excés de líquid.
Poseu formatge cottage sec en una cassola, afegiu-hi ous, mantega, sucre i fruites seques que vulgueu (albercocs secs, panses). També podeu fer servir fruits secs. Barregeu bé tots els ingredients.
Col·loqueu el cassó a foc mig, remenant de tant en tant. Aviat notareu que el mató començarà a fondre. Si cal, es pot afegir més bicarbonat de sodi. Al cap de 10-15 minuts, traieu el mató de l'estufa, transfereu-lo a la batedora i bateu-lo per eliminar tots els grumolls.
Cobriu els motlles de formatge amb paper film. Disposar el formatge acabat en motlles, cobrir amb paper d'alumini i deixar refredar. Després de 2-3 hores, es pot menjar formatge dolç elaborat amb fruita. Bon Appetit!
