La terra natal del formatge elaborat és Suïssa, on a principis del segle passat van començar a produir aquest deliciós producte. Avui dia els formatges elaborats són molt populars al món. Són una font de vitamines A, D, E, a més de caseïna i àcids grassos poliinsaturats. Els formatges elaborats s’adapten bé a les verdures, fruites, bolets, carn, gràcies als quals es converteixen en components de diversos plats, als quals se’ls dóna un picant especial.
Amanida de còctels d’Arizona
Aquesta amanida de fruites i verdures de formatge processat no només és deliciosa, sinó que també és bonica. Sembla molt impressionant en una taula festiva. Per preparar-lo necessitareu:
- 5 mandarines;
- 2 pomes;
- 2 pebrots dolços;
- 100 g de xampinyons;
- 200 g de formatge elaborat;
- 200 ml de iogurt natural;
- 2 cullerades. l. suc de llimona;
- 1 culleradeta mostassa;
- 1 culleradeta amor.
Peleu les pomes i traieu-les amb cura. Talleu la polpa a daus petits. Netejar bé els xampinyons amb un drap humit, tallar-los a rodanxes i bullir-los en aigua salada fins que estiguin cuits. Peleu les mandarines i dividiu-les en tascons. Rentar el pebrot dolç, eixugar-lo i, després de treure les llavors, tallar-lo en anells prims. Talleu el formatge a daus petits. Poseu els ingredients preparats en un bol d’amanides o en porcions: pomes, pebrots, mandarines, formatge i bolets bullits.
Per preparar la salsa, barregeu bé iogurt natural, mostassa, suc de llimona acabat d’esprémer i mel líquida. Aboqueu la salsa acabada en un bol d’amanides o afegiu-la als bols i barregeu-la suaument amb la resta d’ingredients. Guarniu l’amanida d’Arizona amb tascons de mandarina abans de servir-la.
Pastís de formatge amb bolets
Per preparar un aperitiu de formatge amb bolets, necessitareu:
- 300 g de pasta de full acabada;
- 80 g de poma fumada;
- 400 g de bolets;
- 100 g de formatge elaborat fumat;
- 3 ous;
- 2 cullerades. l. crema agra;
- 2 cullerades. l. farigola;
- nou moscada;
- sal;
- pebre.
Bateu els ous de gallina, afegiu-hi crema agra, negre o pebre bo, sal, nou moscada i barregeu bé tots els ingredients. Renteu bé els bolets frescos; si s’utilitzen xampinyons, netegeu-los bé amb un drap humit. A continuació, peleu els bolets i talleu-los a rodanxes fines. Rentar la farigola, eixugar-la i trossejar-la finament. A continuació, combineu els bolets i la farigola amb la barreja d’ou i crema agra.
Estireu la pasta de full en una capa i poseu-la al fons d’una forma untada resistent a la calor, formant també els costats d’un berenar a partir de la capa de massa. Col·loqueu la barreja d’ou i bolets a sobre de la massa i aplaneu-la. Ratlleu el formatge fumat fos en un ratllador gruixut i repartiu-lo per la massa de bolets. Talleu la bresa fumada a rodanxes fines i poseu-la a sobre. A continuació, poseu la forma amb un pastís de berenar en un forn preescalfat a 220 ° C durant 15 minuts, coureu-ho fins que estigui completament cuit.
