El rotllet de pit de pollastre es pot servir com a rodanxes a la taula festiva, així com per fer-hi entrepans per esmorzar.
És necessari
- - planxa de forn;
- - pergamí;
- - film transparent;
- - batedora;
- - formatge elaborat 2 unitats;
- - ou de gallina 2 peces;
- - maionesa gruixuda 6-7 cullerades. culleres;
- - pit de pollastre 0,5 kg;
- - llet 1, 5 gots;
- - fils;
- - 3 grans d'all;
- - bolets en vinagre 300 g;
- - Herbes provençals 2 culleradetes;
- - formatge dur 100 g.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el pit de pollastre, peleu la pell i eixugueu-lo amb una tovallola de paper. A continuació, talleu en plaques de 0,5 cm de gruix i, a continuació, bateu els trossos de filet amb paper film de 2 costats. Aboqueu la llet sobre els pits i deixeu-la marinar 30 minuts.
Pas 2
Barregeu els ous amb la maionesa i bateu-los. Ratlleu el formatge elaborat amb un ratllador fi i afegiu-lo als ous. Torneu a barrejar amb una batedora fins que quedi espessa. Aboqueu la massa resultant sobre una plata de forn coberta amb pergamí i enforneu-la durant 10 minuts a 200 graus.
Pas 3
Refredeu l’escorça al forn, traieu els pits de pollastre i salpebreu-los al gust. Escampeu-hi herbes provençals per sobre. Repartiu-hi bolets i alls tallats a plats per sobre. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre.
Pas 4
Estireu el pastís en un rotllo sense treure'l de la plata de forn. Emboliqueu-ho amb pergamí i lligueu les vores amb fils. Això és necessari perquè no surti el suc alliberat durant el procés de cocció. Coure el rotlle durant 1 hora com a mínim. Bon Appetit!
