La massa que es fon a la boca amb un deliciós farciment de formatge: aquest pastís de berenar és digne de prendre un lloc a la taula festiva. Inusual, exquisit, saborós i molt ràpid.
És necessari
- Per a la prova:
- - 300 grams de farina de blat,
- - 150 grams de margarina,
- - 4 cullerades. culleres de kefir,
- - mitja culleradeta de pols de coure,
- - 1 pessic de sal.
- Per omplir:
- - 1-2 pessics de sal (al gust),
- - 1 ceba gran,
- - 200 grams de formatge elaborat,
- - 3 ous,
- - un munt de verds,
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal o de gira-sol.
Instruccions
Pas 1
En un bol, combineu 300 grams de farina (preferiblement tamisada), 1 pessic de sal i mitja culleradeta de pols de coure. Afegiu 150 grams de margarina a la barreja seca. Si la margarina està congelada, ratlleu-la. Si la margarina és tova, tritureu-la amb una forquilla o les mans fins que quedi esmicolada. Afegiu el quefir i pasteu la massa.
Pas 2
Enrotlleu la massa en una bola, tapeu-la amb una bossa o film i poseu-la a la nevera mentre es cuina el farcit.
Pas 3
Talleu la ceba pelada a mitges anelles. Fregiu les cebes a foc lent en oli vegetal o de gira-sol (10 minuts).
Pas 4
Esbandiu les verdures (anet o julivert), eixugueu-les.
Pas 5
Barregeu les cebes fregides amb formatge fos, que s’ha de refredar i ratllar prèviament. Afegiu herbes picades a la barreja de formatge i ceba, barregeu-les. Afegir l’ou, salar i remenar.
Pas 6
Col·loqueu la massa en un motlle (no greixeu) i suavitzeu-la per sobre del fons. Feu els costats de dos centímetres d’alçada.
Pas 7
Col·loqueu el farcit preparat sobre la massa.
Pas 8
Cobriu el farcit amb els costats de la massa (formeu una vora).
Pas 9
Preescalfeu el forn a 180 graus. Coure el pastís durant 40 minuts.
Pas 10
Allibereu el pastís acabat del motlle i passeu-lo a un plat. Deixem de banda fins que es refredi completament. Serviu el pastís en porcions.
