En poques paraules, es tracta de rotlles amb farciment. Són fàcils de preparar i requereixen pocs ingredients. Per tant, és molt possible cuinar-los sense cap motiu particular.
Ingredients:
- 1 kg de filet de porc;
- 200 g de bolets xampinyons;
- 100 g d’arròs bullit;
- 1 ceba;
- 35 g de mantega;
- 5 g de pebrot dolç vermell;
- Un munt d’anet, julivert;
- Oli vegetal per fregir;
- Pebre negre, sal al vostre gust.
Preparació:
- Agafem el filet de porc, el tallem a trossos, el gruix ha de ser d’uns 1 centímetre. Espolvoreu-ho amb pebre negre, sal i batre bé. Salpebreu immediatament perquè les espècies penetren millor a la carn.
- Rentar i pelar els xampinyons i els pebrots. I talleu els bolets i els pebrots a daus petits.
- Aboqueu una mica d’oli de gira-sol en una paella i escalfeu-lo. Mentre s’escalfa la paella, peleu i talleu la ceba. A continuació, fregiu la ceba, afegiu-hi bolets i pebre. Al cap de 5 minuts, afegiu-hi arròs bullit i herbes. Remeneu-ho bé. Fet.
- Ara poseu 2 culleradetes de farcit a cada tros de carn, aniveleu-les i arrossegueu-les amb un rotllo. Fixa-ho amb escuradents o pots embolicar-lo amb fil com vulguis.
- Poseu els crostons en una paella prèviament escalfada amb mantega i fregiu-los fins que estiguin daurats.
- Doblegueu els rotllets fregits en un plat de forn profund. Aboqueu el brou fins a la meitat (si no hi ha brou, podeu afegir aigua salada).
- Escalfem el forn a 180-200 graus per endavant i hi posem un motlle amb rotlles durant 1 hora. Gireu els rotllos al cap de 30 minuts.
- Traieu els escuradents dels panets acabats (traieu-ne el fil). Escampeu-les amb herbes picades abans de servir-les. Podeu servir-lo com a plat independent, així com amb un plat secundari.
