Aquest pastís combina amb èxit préssecs amb maduixes. La base del pastís és molt saborosa, la capa de fruita és increïblement perfumada i quina crema tan delicada! Podeu tractar els hostes amb seguretat amb un pastís d’aquest tipus.
És necessari
- Per a la prova:
- - 150 g de farina;
- - 125 g de sucre;
- - 100 ml d’oli vegetal, suc de taronja;
- - 50 g de xips de xocolata;
- - 2 ous;
- - 2 culleradetes de pols de coure.
- Per omplir:
- - 500 g de maduixes;
- - 470 g de préssecs en conserva;
- - 2 paquets de gelea transparent per abocar pastissos.
- Per a la crema:
- - 500 g de mascarpone;
- - 4 paquets de sucre vainilla;
- - 1 cullerada. una cullerada de sucre;
- - maduixes fresques per decorar.
Instruccions
Pas 1
Unteu una paella amb forma de moll amb mantega, escampeu-la amb farina o pa ratllat. Bateu els ous amb el sucre fins que es formi una massa cremosa espessa a gran velocitat de la batedora. Aboqueu-hi l’oli vegetal i el suc de taronja, sense deixar de batre. Afegiu farina amb pols de coure, remeneu fins que quedi homogeni. Incorporar les xips de xocolata.
Pas 2
Aboqueu la massa acabada a la forma preparada prèviament i poseu-la immediatament al forn, escalfada a 200 graus. Coure la base del pastís fins que s’assequi amb un pal de fusta. A continuació, gireu la base acabada sobre la reixeta, refredeu-la completament.
Pas 3
Col·loqueu un anell de pastís al voltant de la base refredada. Esbandiu les maduixes, eixugueu-les i traieu les cues. Poseu 150 g de maduixes fresques, reserveu-les ara i talleu la resta de maduixes a daus petits.
Pas 4
Aboqueu els préssecs del pot en un colador, escorreu el líquid en un recipient, encara que el necessiteu. Talleu els préssecs a daus petits. Prepareu un farciment de pastís transparent amb suc de préssec i gelea en pols segons les instruccions de l’envàs, afegiu-hi aigua si cal. Remeneu els préssecs i les maduixes picades a la gelea, aboqueu-los sobre la base del pastís, poseu-los a la nevera.
Pas 5
Barregeu el mascarpone amb puré de maduixa, sucre i sucre vainilla per obtenir una crema espessa. Apliqueu-lo uniformement sobre la fruita i torneu a posar el pastís a la nevera. Guarniu el pastís de mascarpone maduixa-préssec amb maduixes senceres just abans de servir-lo.
