El peix al forn és un producte saborós i sa que estalvia significativament el temps de les mestresses de casa. Podeu utilitzar les patates com a plat secundari, a més d’arròs, pasta, blat sarraí i altres cereals.
Els plats de peix s’utilitzen àmpliament en nutrició mèdica i dietètica i són valorats per l’alt contingut d’àcids grassos omega, vitamines i altres microelements beneficiosos d’aquest producte. La carn de peix és fàcil de digerir i el que també és molt important: es cou ràpidament. Tant els habitants del mar com dels rius són inusualment saborosos en una versió al forn. Els primers inclouen verat, llobarro i tilàpia. El segon grup inclou la carpa platejada, la carpa, la carpa, etc.
Pel que fa al contingut de proteïnes i nutrients, el peix pot competir bé amb la carn.
Podeu alimentar tota la família amb un plat abundant i saborós a base de peix i patates. Bullir 10 patates mitjanes fins que estiguin mig cuites. Talleu dues cebes a mitges anelles i salteu-les amb oli vegetal. Afegiu 1 cullerada de farina 1-2 minuts fins que estigui tendra. Aboqueu un got de crema de llet i un parell de cullerades de salsa de tomàquet a la paella. Cuini a foc lent, sense deixar de remenar, durant dos minuts més. Aboqueu-hi 300 ml de llet, sal i pebre al gust i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts més, talleu les patates a trossos grans i poseu-les al fons d'una forma prèviament untada. Cobriu-lo amb 800 g de filet de peix gat per sobre, aboqueu la salsa cuita sobre el peix i les patates i poseu-la al forn preescalfat a 220⁰C durant 40 minuts. 10 minuts abans d’estar a punt, escampeu el plat amb formatge ratllat en la quantitat de 100 g.
Per cuinar carpes cuites al paper d'alumini amb verdures, cal netejar el peix de les entranyes i escates, esbandir i assecar amb una tovallola. La marinada aportarà l’aroma i la sucositat necessàries al plat. Per fer-ho, aboqueu 50 ml d’oli d’oliva en un bol petit, afegiu-hi una barreja de pebrots, un gra d’all passat per una premsa d’all, sal al gust, una mica de farigola i coriandre. Barregeu-ho tot bé i fregueu el peix amb la composició resultant. Poseu unes rodanxes de llimona sobre un full de paper d'alumini preparat i després carpeu-les, decorant-les amb branquetes d'anet. Cobriu el peix amb una altra làmina de paper d'alumini, embolcalleu les vores i poseu-ho al forn preescalfat a 180 ° C durant 40-50 minuts. Serviu-ho amb salsa d’alvocat i tomàquet.
Podeu mostrar les vostres habilitats culinàries davant dels hostes amb l’ajut de truites, cuinades segons la recepta de la cuina francesa. Esbandiu amb filets de truita de 800 g i eixugueu-los amb una tovallola. Tallar en porcions, fregar amb sal al gust i regar amb suc de llimona. Mentre la truita es xopa de suc, talleu una ceba a mitges anelles. Traieu la pell d'un alvocat, traieu-ne el pou i trossegeu la polpa. Fregiu la ceba i l’alvocat en oli vegetal, apagueu el foc, aboqueu 100 ml de vi blanc sec a la paella i deixeu-ho 15 minuts. Unteu el motlle amb oli i poseu el guarniment a la part inferior i els trossos de peix a la part superior. Espolvoreu amb ratlladura de llimona, tapeu-ho i poseu-ho al forn durant 30 minuts, preescalfat a 180 ⁰С.
En lloc de truites, també podeu utilitzar filets de salmó.
Per preparar el llobarro amb xampinyons, heu de preparar el peix traient les escates i les entranyes i després fregueu amb sal i pebre. Talleu els xampinyons en la quantitat de 300 g, talleu un cap de ceba a mitges anelles. Fregiu els xampinyons i les cebes amb mantega fins que estiguin tendres i afegiu-hi dos tomàquets ben picats. Feu-ho a foc lent durant 5 minuts més, poseu el peix en paper d'alumini, verdures i bolets per sobre i poseu el plat al forn preescalfat a 180 ⁰C durant 40 minuts.
