Les amanides de fruites són diferents. No cal fer una amanida amb les pomes i els plàtans als quals estem acostumats; cada cop es poden trobar combinacions molt poc habituals a les amanides de fruites. L’alvocat i el formatge són molt saborosos i picants.
És necessari
- - 2 peces d'alvocat;
- - 20 g de ruca;
- - 1 tros de magrana vermella;
- - 100 g de formatge blanc o feta;
- - 4 trossos de tomàquet cherry;
- - 20 g de suc de llimona.
- - 10 g de vinagre balsàmic.
Instruccions
Pas 1
Aquestes amanides estan dissenyades per a una taula de bufet o es serveixen com a aperitiu lleuger abans dels plats de peix. Serviu l’amanida d’alvocat en porcions en un plat ample o safata, juntament amb una petita cullera de postres.
Pas 2
Utilitzeu alvocats frescos i madurs per a l’amanida. La pela ha de ser densa i de color uniforme, en cas contrari el plat no quedarà bonic quan se serveixi. La carn ha de ser de color verd clar o lleugerament groguenca i molt tova.
Pas 3
Renteu bé l’alvocat amb aigua tèbia i eixugueu-lo. Agafeu un ganivet esmolat i talleu-lo amb cura per la meitat al llarg de la fruita. Traieu el pou i una mica de polpa del centre. Hauríeu de tenir un petit vaixell. Col·loqueu la ruca renta i assecada prèviament al fons de la barca d'alvocat.
Pas 4
Piqueu la resta de polpa d'alvocat i barregeu-la amb formatge picat o formatge feta. Decorar amb tomàquets cherry a la meitat i llavors de magrana vermella. Abans de servir, podeu escampar l’amanida amb vinagre balsàmic o suc de llimona si ho desitgeu.
