Avui en dia hi ha una gran varietat de receptes culinàries que només us dispersen els ulls, com a mínim cada dia prepareu una nova delícia. Però, de vegades, la mestressa de casa és limitada en productes i vol complaure als seus parents amb un sopar abundant. La carn picada és un producte versàtil a partir del qual podeu preparar molts plats diferents.
Cotoletes
Potser les costelles són el plat de carn picada més senzill. Però per molt gustosos que siguin, també poden avorrir-se. Per tant, es recomana diversificar-los una mica. Per exemple, enmig de les costelles crues, podeu posar un farcit de formatge i all o ous bullits i herbes quan esculpeu. Sembla ser una costella normal, però més interessant. També podeu afegir trossos de pebrot dolç a la carn picada crua ja feta i, un parell de minuts abans d’acabar de fregir, cobriu cada costella amb un “tap de formatge”.
Per descomptat, perquè les costelles normals siguin saboroses, heu de comprar carn picada que tingui bona qualitat i composició. Millor encara, fes-ho tu mateix amb carn fresca. La vedella picada i el porc són una mica greixos, el pollastre és més tendre. Podeu barrejar tipus de carn picada, també resulta deliciós.
Mandonguilles
De fet, es tracta de les mateixes costelles, només de forma rodona i amb addició de cereals. Molt sovint, les mandonguilles es couen amb arròs. Podeu modelar mandonguilles a partir de carn picada, fregir-les fins que estiguin mig cuites, després abocar-les amb salsa o salsa i deixar-les coure a foc lent fins que estiguin tendres. Podeu fer una salsa a partir de pasta de tomàquet normal amb l’addició de diverses espècies o de crema agra.
Si queda molt poca carn picada, podeu fer sopa amb les mandonguilles. Per fer-ho, n’hi ha prou amb pastar la carn picada amb espècies, ceba picada i all, formar boles petites i afegir-les una a una a l’aigua bullent. A continuació, cal fer bullir les mandonguilles durant deu minuts i després podeu enviar patates picades, pastanagues, pasta, cereals, etc. a la paella. La sopa amb mandonguilles està preparada a corre-cuita, tot i que resulta saborosa i satisfactòria.
Patates farcides i nius
La carn picada es pot utilitzar com a farciment per omplir nius ni patates bullides. Els nius de pasta són pasta ordinària, només s’enrotllen en forma de niu. N’hi ha prou de bullir aquests mateixos nius i omplir-los de carn picada cuita per separat amb l’addició d’espècies, cebes i herbes. Els nius preparats amb farciment es poden abocar amb salsa de tomàquet i espolvorear amb formatge, deliciós, ràpid i bonic.
Les patates farcides es preparen de la mateixa manera, primer cal bullir-les fins que estiguin tendres, després tallar cada patata per la meitat, treure amb cura la meitat i substituir-la per farcit. Podeu escampar generosament formatge per sobre i ficar-lo al forn preescalfat durant un parell de minuts per formar una escorça daurada.
Bruixots poc habituals
Es tracta d’un plat nacional bielorús, la carn picada també hi és present. Es prepara ràpidament. Les patates crues s’han de ratllar, salar el puré resultant, afegir un ou cru i una cullerada de farina, barrejar bé. La carn picada s’ha de fregir per separat. Cal modelar truites de patates, posar carn picada al mig de cadascuna i tapar-les amb una segona truita de patates per sobre. Cal fregir els bruixots de cada costat a foc lent sota una tapa tancada. Solen servir-se amb crema agra.
Per descomptat, no es tracta d’una llista completa de plats que es poden preparar amb carn picada. Però gràcies a aquestes receptes, l’amfitriona no haurà d’estar a la cuina durant molt de temps i el menú resultarà variat.
