Una recepta senzilla i ràpida per fer filet de pollastre. Resulta bastant sucós. Es pot fer per fer hamburgueses casolanes.
És necessari
- - Filet de pollastre 0,5 kg;
- - Ous de gallina 2 unitats;
- - Maionesa 2 cullerades. culleres;
- - Midó 2 cullerades. culleres;
- - Sal;
- - Pebre.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé el filet de pit de pollastre i netegeu-lo amb un paper absorbent. Piqueu molt fi amb un ganivet o podeu trossejar els filets a la batedora. La mida de les peces no és superior a un parell de centímetres. Vaig triar aquest darrer mètode. D’aquesta manera és molt més ràpid. Les peces són homogènies i de mida mitjana i el plat és encara més tendre. El més important és no deixar-se portar, cal fer trossos i no carn picada de gra fi.
Pas 2
Afegiu 2 ous, 2 cullerades de midó, 2 cullerades de maionesa. Sal i pebre al gust. És millor utilitzar pebre negre acabat de moldre. Barregeu bé fins que quedi homogeni. És aconsellable deixar marinar la carn i per això la posem a la nevera un parell d’hores. Però si el temps és curt, n’hi ha prou amb 20-30 minuts.
Pas 3
En una paella prèviament escalfada amb oli vegetal, poseu una cullerada de pollastre picat resultant com a panellets. Gruix de la capa: aproximadament 1-1,5 cm. Tapar i sofregir durant 1-2 minuts, fins que es dauri per un costat. A continuació, gireu a l’altre costat i fregiu-lo fins que quedi cruixent.
Poseu la carn fregida sobre un paper absorbent per drenar l’excés de greix. Podeu afegir all triturat o granulat o herbes fresques a aquest plat al gust: alfàbrega, anet, julivert. Serviu-ho amb qualsevol guarnició.
