El Domlama, que és molt fàcil de preparar, té un gust excel·lent amb tocs de cuina oriental. Aquest plat es pot servir tant com a primer plat com com a segon plat. Cal recordar que a l’original el domlama es fa a partir de xai, però al meu entendre, el porc també és ideal per a aquest plat!
És necessari
500 g de filet de porc (preferiblement sense pinyol), 1 carbassó, 2 albergínies grans, 2 tomàquets grans, col, 2 pastanagues, 2 cebes grans, 2 pebrots grans grans, maionesa, sal / pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Talleu el filet de porc ben rentat (coll, carn de l’esquena o de les costelles) a daus petits i poseu-lo en una paella profunda o calderó.
Pas 2
Talleu la ceba a mitges anelles i esteneu-la en una capa sobre la carn, sense QUE remeneu.
Pas 3
Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut (les podeu tallar a daus petits) i esteneu-les a la següent capa.
Pas 4
A continuació, tallem el carbassó a daus grans, les albergínies, i també tallem els pebrots i els tomàquets a tires petites, els posem en un calder. La col blanca ben picada posa sobre tot.
Pas 5
Premeu la maionesa en un bol separat, aboqueu un got d’aigua calenta, sal i pebre i barregeu-ho bé. Aboqueu la barreja resultant a una caldera i poseu-la a foc lent per guisar.
Pas 6
Feu-ho coure a foc lent durant 40-50 minuts, NO remeneu de cap manera! Domlyama es prepara per capes.
Pas 7
Tot a punt !!! El Domlama es pot servir en bols profunds sobre la taula, tant calents com freds, després de ruixar-les amb herbes.
