Utilitzant els productes més comuns, però fantasiant amb la seva combinació i relació entre ells, podeu aconseguir els gustos d’amanida més inusuals. La confirmació d’això és el plat amb pollastre fumat i ceba en vinagre. Tot i la presència d’altres ingredients a l’amanida, aquests són els que marquen el to.
És necessari
- - carn de pollastre fumat - 300 g,
- - Amanida de pastanaga coreana - 300 g,
- - mongetes bullides o en conserva - 300 g,
- - 1 ceba gran,
- - sal, sucre, vinagre, maionesa.
Instruccions
Pas 1
Hi ha moltes variants de l’amanida, en què la carn de pollastre fumat es combina amb pastanagues, cebes i mongetes, però sovint es prenen pastanagues crues ratllades amb un ratllador gruixut, fregides amb cebes en oli vegetal. Resulta satisfactori, però massa gros juntament amb la maionesa. En aquesta recepta, s’utilitza una amanida de pastanagues a l’estil coreà preparada, la picor de la qual es redueix pel sabor neutre de les mongetes, i el pollastre fumat en combinació amb cebes en vinagre acaba de donar al plat acabat un gust de kebab.
Pas 2
Si feu servir una amanida preparada anomenada "pastanaga" i mongetes en conserva de la botiga, l'amanida es prepara molt ràpidament. Només queda marinar la ceba, tallar la carn del pit o les potes de pollastre fumat a daus, combinar tots els ingredients i condimentar l’amanida amb maionesa. Ràpid, però no barat. Després d’haver bullit mongetes i aprendre a cuinar pastanagues pel vostre compte, podeu matar dos ocells amb una pedra, o fins i tot tres. Al cap i a la fi, una amanida picant de pastanaga serà un plat independent i serà capaç de complementar amb èxit l’amanida amb sabor a la barbacoa, a la barbacoa i moltes altres.
Pas 3
Per tant, el primer pas és rentar un got de mongetes, abocar-hi aigua freda i posar-lo al foc. Les mongetes es cuinaran més ràpidament si, mentre bullen, afegiu una mica d’aigua freda a la paella. És important que les mongetes conservin la seva forma durant el procés de cocció. Mentre es cou, podeu començar a cuinar amanida de pastanaga coreana. S’han de rentar 1, 5 kg de pastanagues i eliminar-ne la capa superior endurida amb un ganivet o un pelador de verdures. A continuació, ratlleu amb una ratlladora especial perquè obtingueu pals llargs i prims.
Pas 4
Les pastanagues picades s’escampen lleugerament amb sal i s’amassen bé fins que quedin toves i plàstiques. Ara s’aboca l’essència de vinagre (2 culleradetes), es barregen les pastanagues i es tapen amb una tapa. Mentre es marinen les pastanagues, podeu preparar cebes immediatament per a les pastanagues i per a la futura amanida amb gust de barbacoa, sobretot perquè per a les dues es tallen en fines anelles. Una ceba s’envia a una paella amb oli calent i l’altra es rega amb aigua bullent i s’aboca amb adob.
Pas 5
La marinada és un got d’aigua refredada bullida amb l’addició d’1 culleradeta. sucre, 1 culleradeta. sal i 1 cda. l. 9% de vinagre. En lloc d’escaldar les cebes, simplement les esbandiu amb aigua freda, però el procés d’escabetxeria trigarà més. Les cebes escaldades estaran llestes en 20 minuts. Les cebes per a pastanagues haurien de fregir-se fins que estiguin daurades i abocar-les sobre les pastanagues només després d’haver-hi afegit all picat, pebrot mòlt negre i vermell. Ompliu tots els condiments amb oli calent i ceba, barregeu bé tot el contingut i l’amanida de pastanaga estarà llesta per menjar. Tot i que algunes persones prefereixen que s’infongui durant més d’una hora.
Pas 6
En el procés d’elaboració d’amanides de pastanaga i ceba d’escabetx, no us oblideu de les mongetes, que probablement ja estan a punt. Els ingredients principals per a una amanida amb sabor a kebab es prenen a parts iguals, és a dir, si hi ha 300 grams de pollastre fumat, la mateixa quantitat de mongetes i amanida de pastanaga. No suposarà un gran problema si les proporcions estan lleugerament fora d’ordre. Ara l'amanida es vesteix amb ceba en escabetx i maionesa i es barreja. Els que els agradi més bruscament poden afegir una mica més de pebre. Els experts afirmen que és el component en vinagre el que dóna un picant a l’amanida de pollastre fumat, que pot ser cogombres, xampinyons i coliflor en vinagre. I, tanmateix, només podeu mimar-vos amb "barbacoa" amb cebes en vinagre.
