El rotlle "Filadèlfia" es diferencia lleugerament d'altres rotlles no només per la seva forma quadrada, sinó també per la tècnica d'execució: el farciment i l'arròs no s'envolten en fulles de nori, sinó en salmó. El procés de cocció en realitat no és tan complicat com podria semblar a primera vista.
És necessari
- - arròs de gra rodó 200 g
- - vinagre d'arròs 20 ml
- - salmó 150 g
- - fulla de nori (alga) 1 unitat.
- - crema de formatge suau 150 g
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé l'arròs, tapeu-ho amb aigua i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts sense treure la tapa. Després de la cocció, deixeu reposar l’arròs durant 10-15 minuts i rectifiqueu-ho de vinagre.
Pas 2
Emboliqueu el makisu (estora especial) amb paper film. Col·loqueu-hi mitja làmina de nori i repartiu-hi l’arròs, reculant a uns 1 cm de la vora.
Pas 3
Esteneu la segona meitat del nori i afegiu-hi una gran quantitat de crema de formatge.
Pas 4
Doblegem la catifa amb els ingredients que hi ha posats. En aquest cas, s’ha de donar un aspecte quadrat al futur llançament.
Pas 5
Talleu la truita fresca de salmó o sushi a rodanxes fines de la mateixa longitud i gruix. Col·loqueu-los uns a prop dels altres en un rotllo. Cobriu la part superior amb una catifa i premeu suaument els peixos.
Pas 6
Humitegeu un ganivet afilat amb aigua freda i talleu el rotlle a parts iguals. No oblideu guarnir amb gingebre en servir. Bon Appetit!
