Les delicades costelles sense carn faran les delícies d’adults i de nens en una taula familiar o festiva. Podeu abocar-ho amb salsa o servir-lo d’aquesta manera, de totes maneres serà deliciós.
És necessari
- - 125 g de iogurt sense additius;
- - 200 g de cigrons secs (cigrons);
- - 150 g de pèsols verds;
- - un cap d’arc;
- - 20-30 g de qualsevol oli vegetal;
- - un ou de gallina;
- - 2 grans d'all;
- - 45 g de galetes triturades;
- - 5 g de refresc;
- - espècies: coriandre, sal, cúrcuma, pebre, comí;
- - pebre vermell dolç;
- - 20 g d’anet.
Instruccions
Pas 1
Remull els cigrons amb aigua sense bullir amb addició de sosa per endavant, deixeu-los durant la nit. Al matí, escorreu l’aigua, poseu els cigrons en una cassola i deixeu-los coure fins que estiguin cuits.
Pas 2
Després de la cocció, poseu els cigrons en un colador i renteu-los amb aigua bullida, deixeu-los escórrer.
Pas 3
Peleu la ceba i l'all, talleu la ceba en diverses parts (3-5), deixeu els alls intactes.
Pas 4
Poseu-ho tot: la ceba picada i el cibulet sencer, i els cigrons gotegats en una cassola profunda i bateu-los amb la batedora fins que quedi homogeni.
Pas 5
A continuació, afegiu iogurt sense sucre, pèsols verds, un ou, galetes triturades, condiments (pebre negre i sal normal), espècies triturades en un morter (pebre vermell dolç, coriandre, cúrcuma, comí), barregeu bé amb una batedora o amb una cullera senzilla..
Pas 6
Renteu l’anet i talleu-lo molt finament, afegiu-lo a la carn picada magra i torneu a barrejar-ho tot bé.
Pas 7
Feu rodar les costelles amb les mans mullades. Escalfeu una paella al foc màxim, afegiu oli i fregiu totes les costelles resultants. En lloc de fregir, podeu coure les empanades al forn. Poseu-ho tot en un plat preciós, decoreu-lo com vulgueu.
