Aquesta amanida, malgrat el seu nom, és un plat força econòmic i és molt fàcil de preparar. El plat és una amanida de pollastre fullat amb kiwi, la dolça acidesa de la qual aportarà una mica d’exotisme i varietat.
Ingredients:
- 250-300 g de carn de pollastre;
- 2 pastanagues mitjanes;
- 200 g de formatge "rus";
- 3 ous de gallina;
- 120 g de crema de llet i salsa de maionesa amb bolets;
- 3 kiwi;
- ½ culleradeta de sal.
Preparació:
- Bullir la carn de pollastre (preferiblement de pit) en aigua o coure-la al forn fins que estigui cuita. Després refredeu completament.
- Bulliu dues pastanagues, refredeu-les, traieu-les la pell, ratllant-les amb grossor. Saleu una mica les pastanagues ratllades i barregeu-les amb una mica de salsa de crema de llet i maionesa.
- Els ous també es bullen i es preparen per refredar-se immediatament en aigua freda i després es pelen. Ratlleu sobre un ratllador gruixut, rectifiqueu-ho de sal i salsa, barregeu fins que quedi homogeni.
- Les carns de pollastre llestes i refrigerades s’han de trossejar finament o simplement trossejar-les a trossos amb les mans, i després combinar-les amb una petita quantitat de salsa de crema de llet i maionesa, barrejar bé fins que quedi homogènia.
- Agafeu un plat ample i rodó, poseu-hi un got al mig, al voltant del qual repartirem l’amanida escamosa.
- Repartiu la massa de pollastre homogènia uniformement a la primera capa.
- A continuació, escampeu una capa de pastanagues ratllades.
- La tercera capa seran ous ratllats bullits.
- La quarta capa és el formatge, prèviament ratllat sobre un ratllador gruixut i barrejat amb crema de llet i salsa maionesa.
- Es posen les capes principals, traieu amb cura el got.
- Traieu la pela del kiwi, talleu cada fruita per la meitat (al llarg) i talleu-la fina a semicercles. Cobriu l'amanida per tota la zona amb les meitats de kiwi resultants.
- Poseu el plat acabat a la nevera durant 30 minuts perquè es refredi, després podreu posar la taula.
