La mantega és un producte alimentari insubstituïble per a moltes persones. Conté vitamines A, D, E, l’ús de les quals és especialment important a l’hivern. La conservació a llarg termini del sabor de l'oli i de les vitamines que conté només es garanteix si s'emmagatzema correctament.
És necessari
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu l’oli comprat a la nevera. La seva vida útil a casa depèn de la data de fabricació, el tipus de producte, l’envàs i la temperatura d’emmagatzematge. Per tant, la mantega en paquets, envasada en paper d'alumini, no s'emmagatzema més de 20 dies, en pergamí, ni més de 10 dies. En aquest cas, la temperatura d’emmagatzematge del producte ha de ser de 0 a + 6 °С. L’oli sandvitx es manté a la mateixa temperatura durant 15 dies. Si heu comprat mantega per a ús futur, poseu-la al congelador. Podeu guardar-lo al congelador durant dos mesos a una temperatura de -18 ° C.
Pas 2
Poseu la mantega en una llauna d’oli si l’heu comprat per pes. El contenidor per emmagatzemar oli ha de ser opac, ja que l’oli s’oxida a la llum (apareix una capa ranca i groga). L’oliera també ha d’estar ben tancada, ja que aquest producte absorbeix olors estranyes. Si no teniu un greixador, emboliqueu-lo amb paper d'alumini o pergamí; no el podeu guardar en polietilè.
Pas 3
Emmagatzemar oli en època càlida si no hi ha nevera de la següent manera. Aboqueu aigua freda en una cassola petita i afegiu-hi sal en una quantitat tal que s'obtingui una solució forta. Col·loqueu la mantega embolicada en pergamí o paper d'alumini en un recipient de salmorra. Assegureu-vos de tapar la mantega amb una tapa. Canvieu l’aigua salada dues vegades al dia i intenteu utilitzar l’oli el més aviat possible.
Pas 4
Foneu l'oli si es posa ranci. Per fer-ho, talleu i rebutgeu la capa groga superior, poseu-la en una cassola o paella. Quan la mantega comenci a bullir, afegiu-hi dues o tres falques de poma. Bulliu-lo, traieu-lo del foc, traieu les llesques, deixeu-ho refredar lleugerament. Torneu a posar el plat amb oli al foc, poseu-hi rodanxes de poma noves, torneu-ho a bullir. Refredeu la mantega, batent de tant en tant amb una forquilla, fins que es refredi.
