Els girs de pollastre no són un plat gens complicat i molt saborós. La carn picada embolcallada amb filet de pollastre es fregeix i després es guisa lleugerament. La carn picada per torns es pot barrejar, per exemple, pollastre i porc.
És necessari
- - verds d’anet i julivert - 1 branca cadascun;
- - oli vegetal - 4 cullerades soperes;
- - pa ratllat;
- - ous - 2 unitats;
- - condiment per al pollastre;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - pit de pollastre - 1 PC;
- - cebes - 1 unitat;
- - carn picada barrejada (porc i pollastre) - 500 g.
Instruccions
Pas 1
Afegiu la ceba ratllada sobre un ratllador mitjà a la carn picada, pebre i sal, afegiu-hi condiments. Barrejar bé la carn picada i, a continuació, batre. Mullar-se les mans i fer espais en blanc oblongs per a girs.
Pas 2
Talleu el pit de pollastre a trossos grans i bateu-los en plaques fines amb un martell especial, ja sigui de fusta o de metall. El xip s'ha de fer a través de la pel·lícula.
Pas 3
Emboliqueu els trossos oblongs picats preparats amb costelles de pollastre. Com que s’aguanten bé, no cal lligar-los ni subjectar-los amb res.
Pas 4
Bateu els ous en un bol i prepareu el pa ratllat en un altre plat. Submergiu els rínxols primer en ous i després en galetes. Estireu-los bé, per tots els costats.
Pas 5
Preescalfeu una paella amb mantega i fregiu els rínxols de pollastre per tots els costats de la cassola.
Pas 6
A continuació, col·loqueu els rotllets fregits sobre una plata de forn. Aboqueu 150 ml d’aigua a la cassola, esbandiu el recipient i aboqueu l’aigua a la plata de forn.
Pas 7
Preescalfeu el forn a 180oC, col·loqueu una safata de forn amb rínxols de pollastre a dins i enforneu-la durant mitja hora.
Pas 8
Escampeu els rínxols de pollastre acabats amb herbes picades finament i serviu-los juntament amb un plat de pasta bullida, patates, arròs o farinetes de fajol.
