Les peces de pollastre donen un nou sabor al chili con carne, un plat mexicà popular. Per a una versió vegetariana d’aquest plat, substituïu el pollastre per soja o utilitzeu una mica més de mongetes.
És necessari
- - 450 g de mongetes;
- - 500 g de filet de pollastre;
- - cap de ceba vermella;
- - 2 grans d'all;
- - tomàquets en conserva - 400 g;
- - 1 pebre vermell i 1 pebre verd;
- - 100 g de xampinyons;
- - 2 culleradetes de pebre vermell mòlt;
- - 15 g de coriandre fresc;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli de gira-sol;
- - 2 cullerades. cullerades de puré de tomàquet;
- - 50 ml de brou de pollastre;
- - 150 ml de vi negre;
- - 150 ml de crema agra;
- - sal i pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Escorreu la llauna de mongetes, renteu-les amb aigua freda i torneu-les a escórrer. Deixar de banda.
Pas 2
Piqueu finament el filet de pollastre, la ceba vermella i aixafeu els grans d'all. Escalfeu l'oli en una paella gran, afegiu-hi el pollastre i coeu-lo durant 4-5 minuts, remenant i separant els trossos amb una espàtula de fusta, fins que la carn estigui cuita. Afegiu-hi la ceba, els alls i el pebrot vermell mòlt i deixeu-los coure 2-3 minuts més.
Pas 3
Peleu els pebrots vermells i verds i talleu-los a daus petits, també trossegeu finament els bolets. Afegir els tomàquets i dividir-los suaument amb una espàtula de fusta. Afegiu, mentre remeneu, els pebrots, els bolets, el puré de tomàquet, el brou i el vi. Feu-ho bullir tot. Cuinar sense tapa a foc lent durant mitja hora, remenant de tant en tant.
Pas 4
Piqueu finament el coriandre. Poseu-hi les mongetes. Condimentar amb sal i pebre negre al gust i remenar junts. Coeu-ho a foc lent durant 5 minuts. A sobre, poseu-hi crema agra i espolvoreu-ho amb coriandre abans de servir-lo.
