Els porros són famosos per la seva rica composició química. Els nutrients es poden emmagatzemar-hi a una temperatura suficientment baixa, de manera que les propietats beneficioses es poden protegir de la pèrdua durant molt de temps. Els porros són molt beneficiosos per consumir durant la dieta: poden omplir-se ràpidament i el contingut calòric que contenen és mínim.
El consum regular de porros ajudarà a enfortir les defenses del cos i augmentarà la immunitat. El cos es fa més resistent als efectes de diverses toxines i infeccions. Els curadors han recomanat durant molt de temps els porros per enfortir-se i recuperar-se generalment. De fet, és eficaç per a la deficiència de vitamines, la fatiga mental o física.
Hi ha algunes coses a tenir en compte a l’hora d’escollir un bon porro per menjar deliciosos i nutritius. Els porros han de ser frescos; si hi ha signes de marciment, no hauríeu de comprar una verdura d’aquest tipus. Les cebes normals han de ser fresques, amb fulles verdes i bulbs blancs. Abans de cuinar, s’ha d’esbandir a fons sota aigua corrent, tallar les arrels, les fulles, tallar les tiges blanques. Als porros, el sabor és una mica semblant a la ceba, però una mica més subtil, dolç.
Les cebes es poden afegir a sopes o amanides per a menjars dietètics excel·lents. Proveu la sopa de porro. Necessitareu un quilo de patates i porros, dos litres d’aigua, 100 grams de pastanagues i una mica d’oli vegetal. Esbandiu i talleu les tiges de ceba, ratlleu les pastanagues i salteu-les amb oli. Col·loqueu les patates a la sopa. Quan estigui cuit, salar i afegir pastanagues, anet, julivert. Poseu-ho tot a bullir i apagueu-lo. Serviu-ho amb nata o crema de llet, si la dieta ho permet.
