Els porros es poden utilitzar no només com a ingredient addicional, sinó també com a plat separat. Per exemple, en combinació amb salsa de taronja, es convertirà en un original aperitiu o guarnició per a la carn.
És necessari
- - unes tiges de porros
- - vi blanc sec
- - 4 taronges petites
- - mantega
- - filets de foie gras
- - oli d’oliva
- - sal
- -pebre negre mòlt
- - Salsa de Worcestershire (es pot substituir per la soja)
Instruccions
Pas 1
Talleu els porros a rodanxes petites i fregiu-los amb oli d’oliva fins que estiguin daurats. Mentre fregiu, afegiu 60 ml de vi blanc al contingut de la cassola.
Pas 2
Traieu el suc de les taronges i ratlleu la ratlladura d’una d’elles en un ratllador fi. Combineu ingredients amb porros. Salpebreu la barreja resultant.
Pas 3
Fregiu els filets de foie gras amb oli d’oliva fins que estiguin daurats. Abans fregueu cada filet amb sal i pebre negre.
Pas 4
A l’hora de servir, el foie gras i el porro es poden llançar o estendre pels costats oposats del plat. Podeu decorar el plat amb julivert.
