Associem una hamburguesa amb menjar ferralla i menjar ràpid, però això es pot solucionar fàcilment si el cuineu a casa. Una hamburguesa de carbassó pot ser un bon esmorzar escolar o un berenar vegetarià.
És necessari
- Per a la prova:
- - 3 tasses de farina i una mica per espolsar la taula
- - 1 got d’aigua
- - 1 cullerada. l. oli d’oliva i una mica per untar la plata de forn
- - 10 g de llevat sec
- - 1 cullerada. l. Sàhara
- - 1 culleradeta sal
- Per omplir:
- - 1 carbassó mitjà
- - 1 alvocat
- - 1 bolet shiitake
- - 1 ceba
- - 3 cullerades. l. crema de formatge
- - 2 cullerades. l. oli d’oliva
- - sal, pebre sobre vks
Instruccions
Pas 1
Primer heu de fer els vostres bollos d’hamburgueses. Per fer-ho, pastar la massa. Afegiu oli d’oliva, sucre, sal a un bol de farina. Diluïu el llevat sec en aigua tèbia i afegiu-lo a la farina. Barregeu bé perquè no quedin grumolls. Deixem llevar 2, 5 hores.
Pas 2
Després que la massa hagi augmentat, cal formar-ne futurs panets. Per fer-ho, escampeu la taula amb farina i poseu-hi la massa. Torneu a pastar bé i formeu una bola. Dividim la pilota en parts petites i iguals i formem rodones. Poseu sobre una plata de forn untada i poseu-la al forn preescalfat a 190 C durant 30 minuts.
Pas 3
Les cebes s’han de pelar i esbandir sota aigua freda. A continuació, trossegeu-ho i fregiu-lo fins que estigui daurat en oli d’oliva. Esbandiu el bolet sota aigua freda i eixugueu-lo. Tallar a daus mitjans, afegir a la ceba i cuinar a foc lent, tapat durant 7-8 minuts, salpebrar.
Pas 4
Esbandiu el carbassó amb aigua freda, eixugueu-lo i talleu-lo a rodanxes d’uns 0,5 centímetres de gruix. Fregiu-los amb oli d’oliva per cada costat durant 5 minuts. Salpebreu-ho. Talleu l’alvocat per la meitat, traieu el pou, traieu-ne amb cura la polpa amb una cullera i talleu-lo a rodanxes.
Pas 5
Deixeu refredar lleugerament els panets i talleu-los per la meitat. Raspalleu el fons amb crema de formatge. Es poden disposar capes. Poseu les rodanxes d'alvocat a la capa inferior, després poseu-hi el carbassó i la capa superior quedarà ceba fregida amb bolets. A sobre, poseu-hi un monyo i assaboriu el gust.
