Posem a la vostra atenció una recepta inusual de cassola de patata amb mandonguilles sucoses i espècies. Tingueu en compte que la recepta inclou una deliciosa addició en forma de tomàquet, formatge i herbes, que s’afegeix al plat només si es desitja.
Ingredients:
- 0,5 kg de carn de porc picada;
- 5 patates;
- 1 ceba;
- 2 pastanagues;
- 4 cullerades. l. cúrcuma;
- 2 ous;
- 6 culleradetes espècies;
- 2 culleradetes sal;
- 4-8 c. l. maionesa;
- 3-5 culleradetes mostassa;
- oli de gira-sol per fregir;
- 2-3 tomàquets (opcional);
- formatge dur (opcional);
- un parell de branques de julivert (opcional).
Preparació:
- Piqueu finament la ceba amb un ganivet, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
- Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella. Poseu la ceba en oli i fregiu-la fins que quedi mig cuita. A continuació, afegiu pastanagues i cúrcuma a la ceba, barregeu-ho tot bé i fregiu-lo fins que estigui tendre.
- Peleu i ratlleu les patates. Premeu una mica la polpa de patata amb les mans, traient l’excés de suc i transfereu-la a un bol.
- Conduïu-hi ous, afegiu-hi fregits de verdures, sal, les vostres espècies preferides, a més de mostassa i maionesa al gust. Barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Si necessiteu un plat més picant, es pot augmentar la quantitat de pebre i mostassa.
- Agafeu una plata o una planxa per coure amb els costats alts. Poseu la massa de patata en una capa al fons del motlle i anivelleu-la amb una cullera.
- Tritureu la carn picada, salpebreu-la al gust, barregeu-la.
- Formeu petites mandonguilles a partir de carn de porc picada i col·loqueu-les uniformement sobre la capa de patata. Es recomana fer mandonguilles amb les mans mullades perquè siguin més fàcils de formar i no s’enganxin a les mans.
- Envieu el formulari complet al forn preescalfat a 195 graus.
- Coure el contingut del formulari fins que tots els ingredients estiguin cuits.
- Si es desitja, al final de la cocció, podeu posar rodanxes de tomàquet i fulles de julivert entre les mandonguilles. Aboqueu tot el contingut del formulari amb formatge dur ratllat i torneu-lo a enviar al forn durant 10-15 minuts.
- Al cap d’un quart d’hora, traieu les mandonguilles de la cassola del forn i serviu-les directament al forn.