Més recentment, ha aparegut una varietat de col com el bròquil a les nostres botigues. És un autèntic magatzem de vitamines i, amb un ús constant, pot protegir contra moltes malalties. A la recepta proporcionada, les verdures al forn conserven totes les seves propietats útils i les mandonguilles baixes en greixos amb una delicada salsa beixamel impressionaran els coneixedors del gust picant.
És necessari
- Per a mandonguilles:
- - vedella 300 g
- - grans d'all de 3-4 unitats
- - ceba fresca 1 unitat
- Per a la salsa:
- - crema de llet 1 cda.
- - brou de carn 1 cda.
- - farina 1 cda. l.
- - mantega 1 cullerada. l.
- - comí, nou moscada
- Per guarnir i cobrir:
- - bròquil 300 g
- - tomàquet 1-2 unitats
- - patates 2-4 trossos
- - formatge dur 50 g
Instruccions
Pas 1
Renteu la carn, talleu-la a trossos i torceu-la amb un molinet de carn juntament amb les cebes i els alls. Afegiu sal i espècies.
Pas 2
Feu boletes petites de la carn picada cuita i fregiu-les amb oli de gira-sol refinat a foc prou alt, fins que aparegui una escorça lleugera.
Pas 3
Desmunteu el bròquil en inflorescències i bulliu-ho en aigua amb una mica de sal durant 1, 5-2 minuts.
Pas 4
Talleu els tomàquets de mida mitjana en tascons grans.
Pas 5
Dividiu les patates mitjanes en quarts i coeu-les fins que estiguin mig cuites durant 5-7 minuts.
Pas 6
Prepareu la salsa per a la cassola. Per fer-ho, fregiu la farina amb mantega fosa fins que estigui daurada, afegiu-hi poc a poc la nata o la llet, batreu-la amb un batedor. A continuació, aboqueu-hi el brou i, sense deixar de remenar, feu bullir. Aboqueu llavors de comí i nou moscada a la salsa.
Pas 7
Poseu les verdures cuites prèviament en una cassola profunda, col·loqueu-hi mandonguilles i aboqueu-hi salsa al damunt.
Pas 8
Preescalfeu el forn a 200 ° C i coeu el plat fins que estigui cuit durant 20-25 minuts.
Pas 9
Ratlleu el formatge dur i escampeu-lo a la cassola calenta amb mandonguilles i bròquil.
