Pollastre Juliana Amb Bolets

Taula de continguts:

Pollastre Juliana Amb Bolets
Pollastre Juliana Amb Bolets
Anonim

Julienne és un plat calent que es serveix en un bol petit anomenat cocotte. Ni un sol banquet a Rússia pot prescindir d’aquest plat francès. La Julienne és fàcil de preparar i no és difícil de fer a casa.

Pollastre juliana amb bolets
Pollastre juliana amb bolets

És necessari

  • - 50 g de mozzarella
  • - 90 g de carn de pollastre
  • - 60 g de xampinyons
  • - un got de llet
  • - 12 g de farina
  • - nou moscada
  • - 30 g de mantega
  • - farigola
  • - un gra d'all

Instruccions

Pas 1

El pollastre es renta bé i es talla a tires fines. Els bolets també es tallen finament, el formatge es ratlla sobre un ratllador gruixut.

Pas 2

Tritureu els alls amb la cara plana d’una fulla de ganivet, peleu-los i talleu-los finament. En farigola, les fulles s’han de separar de les tiges.

Pas 3

Preescalfeu una paella afegint-hi 2 cullerades d’oli vegetal, fregiu els trossos de pollastre a foc fort durant 1 minut. Al cap d’un minut, reduïu el foc, afegiu-hi els bolets i els alls i fregiu-los durant un parell de minuts més.

Pas 4

Afegiu la meitat de les fulles de farigola a la paella amb el pollastre amb bolets, sal i pebre, barregeu-ho tot bé i traieu-lo del foc.

Pas 5

Preparació de beixamel: la farina es fregeix en una paella seca a foc lent fins que es dauri, s’afegeix mantega, es barreja la llet freda. Mentre remeneu amb un batedor per evitar que es formin grumolls, la salsa es posa a ebullició, s’afegeix nou moscada, una mica salada, picant i es treu del foc.

Pas 6

El pollastre amb bolets i all es posa en una cocotte, s’aboca amb beixamel i s’escampa per sobre amb formatge. Es cou durant cinc minuts al forn preescalfat a 200 graus.

Pas 7

Espolvoreu amb la resta de fulles de farigola i serviu-les.

Recomanat: