Fins i tot a l’hivern, podeu complaure els éssers estimats amb boletes o creps amb cireres, si les congeleu per endavant. Les cireres congelades conserven gairebé completament el gust i les qualitats útils de les fruites fresques.
És necessari
- - cireres fresques;
- - contenidors de plàstic;
- - congelador;
- - un dispositiu especial per eliminar els ossos.
Instruccions
Pas 1
Després de passar per sobre la baia, esbandiu-la amb aigua corrent, aboqueu-la en un colador o assequeu-la amb una tovallola neta o tovallons. Com que les cireres estan destinades a congelar-se, tota l’aigua n’ha d’escórrer. En cas contrari, la baia es congelarà en un sol grumoll de gel.
Pas 2
Després de descongelar-se, les cireres congelades es tornen molt suaus. Traient-ne les llavors, podeu obtenir una baia sense forma d’un aspecte poc atractiu en lloc d’una fruita neta. El millor és congelar les cireres sense pinyol. Podeu eliminar-los amb una forquilla normal. No obstant això, aquest procediment trigarà molt, sobretot si necessiteu preparar diversos quilos de cireres. Per accelerar el procés, utilitzeu un dispositiu especial dissenyat per eliminar els ossos. Aquestes màquines permeten desprendre les cireres dels pous amb un toc lleuger. Primer heu de tallar els esqueixos de les baies.
Pas 3
Després de retirar les llavors, torneu a posar les cireres en un colador perquè en pugui escórrer tot el suc. Espereu aproximadament mitja hora si no voleu que les cireres s’enganxin durant la congelació. Ara només queda posar les baies en recipients de plàstic. Aboqueu les cireres als recipients, tanqueu-les bé amb tapes i poseu-les al congelador.
Pas 4
Si no podeu comprar envasos de plàstic petits, utilitzeu-ne un de gran. En aquest cas, les cireres s’escampen en una capa d’una baia sobre un paper de forn i es posen congelades. Les cireres congelades es transfereixen a un recipient preparat i es col·loquen al congelador perquè no es descongelin. Mentrestant, es col·loca una nova porció de baies sobre una safata de forn i es torna a congelar.
Pas 5
Per descomptat, aquest mètode de congelació sembla ser bastant llarg. Tanmateix, la cirera no es congelarà i, per cuinar, es podrà prendre la quantitat necessària de baies sense descongelar-ho tot. Tingueu en compte que les baies congelades poden absorbir fàcilment les olors. Per tant, els contenidors de cireres s’han de mantenir ben tancats. Col·loqueu cadascun en una bossa de plàstic per seguretat.
