Hi ha moltes receptes per fer pollastre cruixent. Un dels més senzills, que no requereixen gaire temps i atenció, és el pollastre a la planxa. El pollastre resulta molt bonic, no massa greixós amb una crosta saborosa i cruixent.
És necessari
-
- gallina;
- espècia;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Examineu el pollastre i cingueu les plomes que no s’han arrencat si cal. Rentar bé per dins i per fora i assecar-lo. Combineu sal, pebre negre mòlt i pebre vermell en un recipient petit. Afegiu els alls ratllats. Barregeu-ho tot, fregueu el pollastre amb aquesta barreja i poseu-lo a la nevera durant una hora, prèviament cobert amb paper d'alumini perquè la seva pell no s'assequi.
Pas 2
Prepareu la graella. Mitja hora abans de coure-la, activeu-la al ralentí durant 10 minuts. A continuació, ventileu el forn perquè no hi hagi cap olor ardent.
Pas 3
Col·loqueu el pollastre a la brasa amb un paper d'alumini embolicat al voltant de les ales i la part inferior de les potes. Assegureu-lo el més estretament possible perquè l’ocell no giri per si sol amb un pes sota el pes del seu pes. Si no es fa això, es cremarà per un costat. Raspalleu la pell del pollastre amb oli d’oliva. Col·loqueu el pinxo al niu. Col·loqueu una safata de forn al nivell més baix del forn, on degoti el greix del pollastre. Engegueu la graella, configureu el temps al temporitzador i configureu la temperatura a 200 ° C. Al cap de 30 min. el pollastre amb una deliciosa escorça cruixent està a punt.
