Quina és la millor manera de cuinar bacallà? No es poden discutir els gustos? Al meu parer, el bacallà és inusualment saborós amb salsa de formatge crema agra. No em creguis? Proveu-lo i us encantarà!
Què necessiteu per preparar aquest plat?
Una mica: menjar i una gota d’ànima.
Crec que només posant la vostra ànima en el procés de cocció podeu sorprendre completament. No dubteu a experimentar i afegir nous ingredients, aquesta és l’única manera d’aprendre a cuinar bé.
Així doncs, estem preparant el plat "Bacallà amb salsa de formatge"
Temps de cocció 60 minuts.
Ingredients principals:
Bacallà: 1 peça (gran) o 2 més petites
Crema agra - 200 grams
Cebes: 600-700 grams
Formatge - 200 grams
Farina: mig got
Midó: una culleradeta
Ou: 1 peça
Tomàquet - 2 grans
Primer, netejar, rentar i tallar el bacallà en porcions. Fregiu-los amb oli vegetal calent, després de rodar cada tros amb farina. Fregir fins que quedi cruixent. El foc ha de ser mitjà.
Sofregiu per separat les cebes tallades a mitges anelles grans. Quan fregiu cebes, podeu afegir un cub de caldo en lloc de sal per obtenir sabor.
Ara cal recollir-ho tot. Al recipient on cuinarem el bacallà, posarem la meitat de la ceba, després doblarem amb cura els trossos de peix i de nou la ceba. Batre (forquilla) amb ou i midó amb crema agra, aboqueu bacallà i ceba perquè la crema agra cobreixi completament el peix. Posem a coure al forn a 180 graus, durant 30 minuts. Uns cinc minuts abans de la preparació, posem les rodanxes de tomàquet a rodanxes i escampem amb formatge, que prèviament hem ratllat sobre un ratllador gruixut.
N’hi ha prou amb cinc minuts perquè el formatge es fongui i esdevingui la consistència desitjada. Tan bon punt aparegui una escorça al forn marró, apagueu el gas i deixeu la safata al forn durant 2 minuts més, deixeu que el peix "descansi" una mica.
Tot es pot servir.
Serviu bacallà amb patates o poseu-vos sols.
