Ja no cal pensar quina base escollir per al seu pastís de fruits secs d’estiu. Proveu de fer aquesta massa de crema agra i us quedareu adherents: cruixents, lleugers, prims, però al mateix temps, frenant perfectament l’atac de baies sucoses.
És necessari
- - 400 g de mantega;
- - 5 gots de farina;
- - 2/3 tassa de sucre;
- - 1 i 1/3 tasses de crema agra;
- - 1 culleradeta sal;
- - Aigua congelada.
Instruccions
Pas 1
Tireu la farina i la sal en un bol gran.
Pas 2
Tallar la mantega freda (és millor enviar-la al congelador uns 30 minuts abans de coure perquè es congeli) tallada a daus petits. Agafeu la meitat dels daus (poseu l’altre a la nevera) i comenceu a fregar-los a la barreja de farina. Tan bon punt acabi la primera meitat, fem el mateix amb la segona. Com a resultat, obtenim mollets de farina lleugers i fins.
Pas 3
Barregeu la crema agra en un recipient separat amb el sucre. Afegiu els ingredients líquids a la molla i barregeu suaument perquè la barreja sembli "esponjosa". 1 culleradeta cadascuna. afegiu-hi aigua fins que comenci a formar-se la massa.
Pas 4
Dividiu el bony acabat en 4 parts. Embolicem cadascun amb paper film i el posem al fred durant 1 hora al dia. A continuació, simplement estireu-lo, poseu-lo en un motlle, ompliu-lo amb el vostre farcit preferit i coeu-ho al forn. Al cap de 30-40 minuts, ja es pot posar el te!
