Aquest pastís exuberant i increïblement saborós amb vores cruixents i farciment aromàtic impressionarà a tothom. El pastís de bolets es prepara molt ràpidament, ja que no cal envellir la massa per infondre-la.
És necessari
- - 400 g de crema de llet;
- - 1 culleradeta Sàhara;
- - 2/3 culleradeta de sal;
- - 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi,
- - 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal
- - 2, 5 gots de farina;
- - 1, 5 culleradetes de pols de coure.
- Per omplir:
- - 700 g de xampinyons frescos,
- - 2/3 culleradeta de sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé els bolets i col·loqueu-los sobre una safata de forn, amb els peus cap amunt. Coure-les a 220 graus durant vint minuts. Els xampinyons s’han d’assecar bé.
Pas 2
Passeu els bolets per un triturador gruixut. Afegiu sal, si voleu, afegiu-hi salsa de soja en lloc de sal; millora el sabor dels bolets.
Pas 3
Per preparar la massa, aboqueu la crema de llet en un bol, afegiu-hi sucre, gasosa, pols de coure i sal, aboqueu-hi oli vegetal i barregeu-ho tot fins que quedi suau.
Pas 4
Aboqueu la farina a la barreja i remeneu. Escampeu una mica de farina sobre la taula i poseu-hi la massa a sobre. Pastar la massa i dividir-la per la meitat. Enrotlleu una part de la massa directament sobre paper de forn per obtenir un rectangle de 30x25 cm.
Pas 5
Esteneu el farcit de bolets en una capa uniforme sobre un rectangle de massa. Transferiu suaument el full de massa a una plata de forn.
Pas 6
Estireu l’altra meitat de la massa sobre una taula enfarinada fins a formar un rectangle de la mateixa mida. Cobriu els bolets amb una segona capa de massa.
Pas 7
Pessigueu les vores del pastís. A la prova, feu diverses punxades amb una forquilla per deixar anar l'excés de vapor. Raspalleu el pastís amb un ou o fulles de te fortes.
Pas 8
Introduïu el pastís al forn a 180-200 graus i coeu-ho durant uns 25 minuts. Traieu del forn el pastís acabat, tapeu-lo amb una tovallola i deixeu-lo refredar.
