Gaudeix de l’increïble sabor d’un bescuit de xocolata ametlla amb un lleuger aroma de licor. El pastís "Ous remenats" amb préssecs i nata muntada tindrà un aspecte luxós en qualsevol dia festiu, després de beure te no hi haurà cap peça d'aquest manjar.
És necessari
- Per a galetes:
- - 3 ous;
- - 1 bossa de sucre vainilla;
- - 15 g de cacau en pols;
- - 2 cullerades. culleres de licor d’ametlla;
- - 125 g de sucre;
- - 50 g de farina de blat;
- - 75 g de midó;
- - 2 culleradetes de pols de coure.
- Per a la crema:
- - 850 g de préssecs en conserva per decorar pastissos i nata;
- - 600 ml de nata;
- - 250 g de formatge crema;
- - 50 g de sucre;
- - 2 cullerades. culleres de licor d’ametlla;
- - 2 culleradetes de midó;
- - 2 culleradetes de cacau en pols;
- - 8 g de gelatina.
Instruccions
Pas 1
Batre els ous amb el sucre, la vainilla i el licor d’ametlla en una escuma. Tamiseu la farina, el midó, la pols de coure i el cacau per sobre. Remenar, abocar en un motlle i coure el bescuit a 180 graus durant 25 minuts.
Pas 2
Reserveu cinc meitats de préssec per decorar, talleu la resta a daus. Remull la gelatina en 150 ml d’almívar de préssec. Afegir el licor i la crema de formatge. Batre 400 ml de nata i afegir al mató amb préssecs picats.
Pas 3
Talleu la galeta en dos pastissos, col·loqueu un anell de pastís al voltant d’un pastís. Poseu la crema sobre el primer pastís, tapeu-lo amb el segon i premeu-lo cap avall, poseu-lo a la nevera durant 3 hores.
Pas 4
Muntar 200 ml de nata amb midó, dividir-los per la meitat; barrejar una part amb cacau en pols i estendre-la per la part superior del pastís. Deixeu anar la crema restant en "bassals" a la superfície del pastís, organitzeu els préssecs de manera que s'assemblin als rovells d'ou.
Pas 5
El pastís "Ous remenats" amb préssecs i nata muntada està a punt, a més, podeu escampar els costats del pastís amb ametlles i cacauets vidrats.
