Un copiós pastís casolà amb kéfir farà les delícies de les llars al sopar o dels convidats a qualsevol celebració.
És necessari
- - 500 g de patates;
- - 500 ml de quefir;
- - 3 unitats. ous de gallina;
- - 50 g de mantega;
- - 50 ml d’oli vegetal;
- - 2 g de bicarbonat de sodi;
- - 10 g de sucre;
- - 5 g de sal;
- - 2 unitats. bombetes;
- - 200 g de farina de primera qualitat;
- - 2 g de pebre mòlt negre;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
En una tassa gran i àmplia, combineu el quefir, sal, sucre i remeneu. Batre els ous fins que quedi escumós en una batedora i afegir a la barreja de kefir, barrejar-ho tot de nou.
Pas 2
Agafeu una paella petita amb un fons gruixut antiadherent i escalfeu-la bé a l'estufa. Col·loqueu la mantega en una paella prèviament escalfada i desfeu-la, però no la bulliu. En un got petit, apagueu el bicarbonat de sodi amb una mica d’aigua bullent. Afegiu bicarbonat de sodi apagat a la mantega. Remeneu-ho i traieu-lo del foc. Deixeu que la barreja es refredi bé, però no s’endureixi.
Pas 3
Tamiseu la farina en un bol de vora ampla. Afegir la barreja de kefir i la mantega refredada, pastar la massa. Si cal, es pot afegir farina durant el procés de pastat. Emboliqueu la massa acabada amb paper de plàstic i poseu-la a la nevera durant un parell d’hores.
Pas 4
Esbandiu bé les patates amb aigua tèbia, peleu-les i eixugueu-les. Amb un ganivet esmolat, talleu les patates a daus petits, literalment, uns quants mil·límetres. Es pot picar en un tallador de verdures o ratllar-lo amb un ratllador gruixut. Renteu la ceba, peleu-la i trossegeu-la ben fina.
Pas 5
Agafeu un plat de forn rodó i unteu-lo amb oli. Col·loqueu la meitat de la massa al fons. Aixequeu les vores suaument. Repartiu les patates uniformement sobre la massa, després les cebes i de nou les patates, salpebreu-les, afegiu-hi una mica d’oli. Cobreix la resta de massa. Enfornar a temperatura màxima durant una hora.
