Les patates estofades amb cansalada són un menjar deliciós que encantarà a tota la família. Es pot preparar per a una taula festiva, perquè el plat no només té un sabor excel·lent, sinó també un aspecte. Les patates, la cansalada i les cebes combinades amb una salsa cremosa són tendres i sucoses.
Ingredients:
- Cebes grans: 4 unitats;
- Patates: 4 unitats;
- Farina de blat - 35 g;
- Llet - 500 ml;
- Mantega - 35 g;
- Bacon - 250 g;
- Sal;
- Pebre;
- Condimentar "Herbes provençals" o un altre condiment.
Preparació:
- Abans de començar a preparar la base del plat: cansalada i patates, heu de preparar una salsa blanca que s’aboca sobre el plat abans de posar-la al forn. Per fer-ho, fon la mantega en un cassó. Hi aboqueu farina i remeneu-ho a foc lent.
- Quan la barreja comenci a fer bombolles, reduïu el foc. Deixeu la mescla a foc lent durant uns minuts i, a continuació, traieu la cassola de la cuina i aboqueu-hi la llet, remenant regularment.
- A continuació, torneu a posar la barreja sobre els fogons. Quan s’escalfi, la salsa començarà a espessir-se. Per no formar grumolls, s’ha de remenar constantment amb una cullera. Quan la salsa hagi bullit, reduïu el foc a molt baix i deixeu que la salsa cogui a foc lent. En consistència, la salsa ha de ser tan espessa com la nata. Salpebreu-ho i traieu-lo del foc.
- Ara preparem el plat principal. Esbandiu les patates, peleu-les i talleu-les a cercles. Posar en aigua freda per enfosquir les patates.
- Peleu i talleu les cebes.
- A continuació, es prepara la cansalada. Talleu l’escorça de la cansalada i talleu les rodanxes de cansalada a trossets.
- Unteu un plat de forn (podeu prendre un bonic plat ignífug) i col·loqueu els ingredients per capes. Primer una capa de patates, una segona capa de cebes i una tercera capa de cansalada. Escampeu cada capa posada amb sal i pebre, condiments elegits al gust. Repetiu la seqüència de capes i, finalment, traieu una capa de patates: hauria de ser la més superior.
- Aboqueu els ingredients preparats i en capes del plat amb salsa i poseu-los al forn a la plataforma mitjana. La temperatura del forn és de 180 a 190 graus. Coure les patates i la cansalada durant aproximadament una hora i mitja. Durant els darrers 20 minuts, moveu el plat més amunt per daurar la part superior del plat.
- Decorar amb herbes fresques abans de servir.
