El guisat de verdures amb mozzarella és un excel·lent aperitiu per a qualsevol taula festiva. Aquest plat requereix poc temps de preparació i uns costos mínims.
És necessari
- - albergínies mitjanes 2 peces;
- - carbassó 1 u.;
- - bolets 700 g;
- - ceba 1 unitat;
- - pebrot 1 peça.;
- - tomàquets 3 unitats;
- - All de 3 dents;
- - mozzarella (boles petites) 100 g;
- - oli d’oliva;
- - verds;
- - pebre, sal.
Instruccions
Pas 1
Talleu els bolets a daus petits, tapeu-los amb aigua i deixeu-los bullir. Traieu l’escuma i coeu-ho a foc lent durant 15-20 minuts. Tirar els bolets acabats en un colador.
Pas 2
Peleu el pebrot. Piqueu la ceba. Talleu les albergínies, els carbassons i els pebrots a daus petits. Ratlleu els tomàquets sobre un ratllador gruixut.
Pas 3
Escalfeu oli en una paella i guardeu la ceba. Afegiu-hi pebre i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu les albergínies i el carbassó, afegiu-hi els tomàquets al cap de 10 minuts, tapeu-los i deixeu-los coure a foc lent durant 15 minuts.
Pas 4
Afegiu bolets a les verdures i deixeu-ho coure durant 10 minuts, salpebreu-ho. Escampeu-les amb herbes i alls picats, traieu-los del foc al cap d’un parell de minuts. Afegiu-hi mozzarella i deixeu-ho tapat durant 15 minuts.
