La sopa freda "Gazpacho" refresca i revifa perfectament en un dia calorós. El brou de tomàquet combinat amb crostons i espècies us delectarà amb el seu sabor inigualable.
És necessari
- - 1 kg de tomàquets
- - 1 cogombre
- - 2 pebrots (vermell i verd)
- - 0,5 cebes dolces
- - 1 - 2 grans d'all
- - 5 llesques de pa blanc
- - 1, 5 culleradetes. vinagre de vi
- - Salsa tabasco
- - Suc de llimona
- - 1-2 cullerades. l. oli d’oliva
- - Sucre
- - Sal
- - 2-3 cullerades. l. oli vegetal
- - Pa
- - Paella
- - Espàtula
- - Tamís
Instruccions
Pas 1
Recollim aigua en una cassola i la posem al foc, esperem que bulli l'aigua, però mentre rento els tomàquets i els faig una incisió en forma de creu, això és necessari per treure la pell sense problemes en el futur. Tan bon punt l’aigua bulli, traieu la paella de la cuina i poseu suaument els tomàquets a l’aigua durant 2 minuts. Traiem els tomàquets de l’aigua i els posem en un bol, els omplim d’aigua freda durant 1 minut perquè no perdin el color. Després traiem la pell. Tallem cada tomàquet en 4 parts.
Pas 2
Peleu el cogombre i talleu-lo a daus grans. Agafem el pebrot, el tallem i traiem tots els interiors, novament tallats a daus grans. Netegem els alls. Totes les verdures preparades es col·loquen a la batedora i es tallen a trossos fins que es formi una pasta homogènia. Ara afegiu una llesca de pa a la massa, després de tallar l’escorça, el vinagre de vi, el suc de llimona, la salsa Tabasco, rectifiqueu-ho de sucre i sal, torneu a batre bé. Ara agafem una paella i un colador, filtrem la massa per un colador. Afegiu oli d’oliva al brou colat i poseu-lo a la nevera durant 3-4 hores perquè el brou estigui infusionat.
Pas 3
Mentre es brinda el brou, cal preparar les verdures per servir. Piqueu finament els pebrots verds, les cebes vermelles dolces. Cocció de crostons: talleu totes les crostes del pa, talleu la polpa a daus i fregiu-la en una paella, fins que quedi rossa. Traiem el gaspatxo de la nevera, hi afegim pebrots verds, cebes i crostons, espolsem amb oli d’oliva.
