El gaspatxo és una sopa tradicional espanyola que acull l'Andalusia calenta. A l’estiu, el gaspatxo és un plat imprescindible per a tots els espanyols, ja que aquesta sopa se serveix freda. A la versió clàssica, només s’utilitzen verdures per preparar la sopa, però també hi ha tipus originals de gaspatxo, per exemple, amb maduixes.
És necessari
- Ingredients per a 4-6 persones:
- - tomàquets madurs d’una mida gran - 6 peces;
- - pebrot vermell dolç;
- - un tros de pa gran (el millor és utilitzar-ne el d’ahir);
- - maduixes - 350 g;
- - suc de tomàquet - 1 got;
- - 2 cullerades d’oli d’oliva i vinagre balsàmic cadascuna;
- - ratlladura de mitja llimona;
- - unes branques d'alfàbrega i farigola;
- - una mica de sucre.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, heu de treure la pell dels tomàquets: feu-hi una incisió en forma de creu, submergiu-los en aigua bullent durant 30 segons, traieu-los i aboqueu-los immediatament amb aigua gelada. Traieu la pell i talleu els tomàquets a daus.
Pas 2
Traieu les tiges dels pebrots i les maduixes. Netegem les llavors del pebrot, tallades a daus. Talleu l’escorça del pa, poseu-la en remull amb aigua.
Pas 3
Poseu tomàquets, pebrots, maduixes, pa espremut en una batedora. Aboqueu-hi suc de tomàquet, vinagre balsàmic i oli d’oliva, afegiu-hi una mica de sucre, sal i pebre al gust, unes fulles d’alfàbrega. Tritureu els ingredients fins que quedi homogeni.
Pas 4
Afegiu uns glaçons de gel (opcional) i farigola picada al gaspatxo, torneu a batre i refrigereu durant 2-3 hores.
Pas 5
El plat acabat es pot servir en plats o gots, guarnit amb ratlladura de llimona, rodanxes de tomàquet i maduixes.
