La sopa de mongetes d’aquesta recepta agradarà a tota la família. L’aroma és molt brillant i el sabor és lleugerament àcid. Les mongetes donen gruix i sacietat a la sopa. Aquesta sopa es fa millor amb tomàquets al forn en brou de pollastre. El brou de verdures estarà massa buit i el de vedella serà massa gruixut.
És necessari
- - pebre vermell - 1 cullerada sopera;
- - pebre;
- - sal;
- - oli vegetal - 2 cullerades soperes;
- - mongetes en conserva - 1 llauna;
- - brou - 800 ml;
- - bombetes - 350 g;
- - pebrot vermell búlgar - 1 unitat;
- - tomàquets - 400 g.
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu els pebrots dolços i els tomàquets sobre una plata de forn, prèviament coberts amb paper d'alumini. Coure al forn fins que la pell es torni negra. Quan les pells estiguin cuites, gireu els pebrots cap a l’altra banda. Gireu-lo d’aquesta manera unes 5 vegades, fins que la pell quedi negra per tots els costats.
Pas 2
Talleu la ceba a anelles i deixeu-la coure a foc lent en oli vegetal. Poseu el foc a mitjà, la ceba hauria de tenir un aroma agradable i un lleuger canvi de color.
Pas 3
Traieu la safata del forn, tapeu les verdures amb un bol per estovar les pells. A continuació, traieu la pell de la fruita. Extraieu les llavors del pebrot. Talleu la meitat del pebrot a daus i reserveu-ho fins que serveixi.
Pas 4
Poseu la meitat restant del pebrot i els tomàquets a la batedora. Escorreu el suc que s’hi hagi acumulat a la plata de forn. Afegiu-hi mongetes i cebes rentades. Aboqueu-hi el brou en la quantitat de 400 g.
Pas 5
Batre fins que quedi homogeni. Afegiu sal, pebre negre i pebre vermell. Si el brou ja és salat, no cal sal.
Pas 6
Batre la massa una segona vegada, abocar-la en una cassola. Afegiu els 400 g de brou restants i porteu a bullir la sopa. Quan es formi escuma, traieu-la. Coeu la sopa durant 7 minuts a foc lent. Afegiu la meitat del pebrot, tallat abans, abans que acabi el bull. També podeu afegir salsa pesto abans de servir-la, si està disponible.
