El més important en la preparació de qualsevol plat és la selecció de productes frescos i de qualitat. Només la carn fresca i sucosa proporcionarà un bon gust a les boletes. Com a ingredient principal, podeu utilitzar porc, vedella, vedella, xai, gall dindi o pollastre, etc. Tot depèn del vostre gust i preferències. La carn picada clàssica per a boletes inclou tres tipus de carn: vedella, porc i xai. Per afegir suc, també afegim una mica de llet a la carn picada.
És necessari
-
- 500 gr. vedella;
- 300 gr. xai;
- 200 gr. porcí;
- 100 g llard de porc;
- 100 g llet;
- 2 cebes;
- 2 grans d'all;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua freda i eixugueu-la amb un paper absorbent.
Pas 2
Talleu la carn i el llard de porc a trossos petits.
Pas 3
Desplaceu la carn per un molinet de carn, alternant entre porc, vedella, llard de porc i xai.
Pas 4
Peleu la ceba i talleu-la en 4 trossos i també desplaceu-vos per un molinet de carn.
Pas 5
Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
Pas 6
Afegiu la ceba i l'all a la carn picada.
Pas 7
Salpebreu la carn.
Pas 8
Barregeu bé la carn picada i afegiu-hi poc a poc llet.
Pas 9
Tapeu la carn picada preparada amb una tovallola i deixeu-la reposar 15 minuts abans d’utilitzar-la.
