Des de temps antics, el kvass ha estat estimat a Rússia. Per descomptat, ara aquesta beguda es pot comprar a qualsevol botiga. Però serà real? Però, i si feu kvass amb les vostres pròpies mans a partir dels productes més senzills i naturals?
Fins i tot el kvass més comú es pot preparar de maneres completament diferents. Però la base és la mateixa: pa, llevat i sucre. I components addicionals en forma de llimona, panses, baies i herbes només faran èmfasi en tota la varietat d’aquesta beguda.
Kvas tradicional de pa
Cal: 3 litres d’aigua, 2 cullerades. cullerades de panses, 1 pa de sègol, 1 got de sucre, 20 g de llevat.
Assecar el pa a rodanxes al microones o al forn. Bullir l'aigua en aquest moment. Aboqueu els crostons disposats en una cassola amb aigua bullent, tapeu-los i deixeu-los refredar. Després, coleu l’aigua, afegiu la resta d’ingredients (sucre i llevat), remeneu fins que es dissolgui i poseu-ho en un lloc càlid durant 10 hores. Aboqueu les panses rentades en pots nets i secs prèviament preparats, aboqueu el cultiu d’entrada, tanqueu-los amb tapes i envieu-los a un lloc fred durant 2 dies.
Kvass amb llimona
Ingredients: 3-3, 5 litres d’aigua, 400 g de pa de sègol, 20 g de llevat, mitja llimona, 1 got de sucre, 1 cullerada. una cullerada de panses.
Com a la recepta anterior, prepareu crostons. Poseu-los en una cassola i cobriu-los amb aigua bullida freda. Tapar i deixar infusionar durant 5-6 hores. A continuació, coleu, afegiu-hi el llevat, el sucre i el suc espremut de mitja llimona. Remeneu-ho, tapeu-lo i deixeu-lo en un lloc càlid durant 6 hores. Després d'això, coleu el kvass i aboqueu-lo al recipient preparat fins a la part superior. Afegiu-hi panses rentades i seques a cada recipient. Tanqueu les tapes i guardeu-les en un lloc fresc durant 2-3 dies.
Kvass de rosa mosqueta
Necessitareu: 3 litres d’aigua, 0,5 kg de rosa mosqueta, 15 g de llevat, 1 got de sucre, 2-3 rodanxes de pa de sègol, mitja llimona.
Esbandiu els rosers, tritureu-los i barregeu-los amb el sucre. Aboqueu-hi aigua bullent, afegiu-hi pa i llevats diluïts en aigua tèbia, suc de llimona. Remeneu-ho, tapeu-lo i poseu-lo en un lloc càlid durant diverses hores. A continuació, coleu, aboqueu-los en recipients, tanqueu-los i poseu-los en un lloc fosc i fred durant 3 dies.
Kvass amb farigola
Ingredients: 1 litre de kvass casolà tradicional, 20 g de farigola d’herbes seques, ¼ got de sucre.
Preparació: aboqueu 1 got de kvass en una cassola, afegiu-hi farigola seca, sucre, bull durant 2 minuts. Aboqueu la resta del kvass i deixeu-ho infusionar durant 10-12 hores. A continuació, coleu, aboqueu-ho en un recipient i poseu-lo al fred durant 1-2 dies.
Kvass amb llavors de comí
Necessitareu: 3 litres d’aigua, 500 g de pa de sègol, 1 got de sucre, 1, 5 cullerades. cullerades de farina de blat, 1 cullerada. cullerades de llavors de comí, 15 g de llevat.
Feu crostons de pa. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-la a temperatura ambient durant 4 hores. Després coleu-ho, afegiu-hi sucre, llavors de comí, llevat, diluït en aigua tèbia amb farina. Remeneu-ho i deixeu-lo en un lloc càlid durant 12 hores. Torneu a colar i aboqueu-los en recipients nets. Tanqueu les tapes i al fred durant dos dies.
