La carn de conill s’absorbeix fàcilment per l’organisme, per la qual cosa s’anomena per dret la dieta. Els plats de conill bullits es poden incloure al menú per a malalties del tracte gastrointestinal i al·lèrgies. Però el conill al forn i guisat és molt més saborós, per exemple, feu-ne un guisat.
És necessari
- - conill;
- - 2 arrels de pastanaga;
- - 2 caps de ceba;
- - 5-7 grans d'all;
- - 1 culleradeta mostassa preparada;
- - oli d’oliva;
- - 2 llimones;
- - 1-2 fulles de llorer;
- - 1 culleradeta farigola seca;
- - 2 gots de brou de pollastre;
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu les verdures i talleu les cebes a mitges anelles, les pastanagues a rodanxes. Piqueu els alls. Renteu-vos el conill i asseceu-lo amb una tovallola. A continuació, talleu-los a trossets.
Pas 2
Passeu la carn de conill a una cassola inoxidable, escampeu-la amb sal, pebre negre, farigola. Afegiu-hi verdures, fulles de llorer, all picat i mostassa. Aboqueu-hi 3 cullerades. oli d’oliva i traieu el suc d’una llimona. Ratlleu la ratlladura i afegiu-la també a la carn de conill. Remeneu la carn amb espècies i deixeu-la marinar un dia.
Pas 3
Escalfeu 2 cullerades l'endemà. oli d’oliva en una paella, poseu-hi la carn de conill marinada, les cebes i les pastanagues, encara no la preneu. Fregiu els talls de carn fins que estiguin daurats per tots els costats. Passeu-ho a una cassola per coure el guisat de conill al forn.
Pas 4
Premeu la marinada i aboqueu-la en una cassola i fregiu les verdures mateixes durant 5 minuts a la paella on la carn s’havia cuit prèviament. Afegiu-los també al cassó i incorporeu-hi la carn.
Pas 5
Talleu la segona llimona en semicercles prims i poseu-la en una cassola amb guisat de conill. Aboqueu brou de pollastre i deixeu-ho bullir a la cuina. Passeu la paella a un forn preescalfat a 160 ° C i cuineu-hi durant 1,5 hores.
