La vedella en salsa taronja-balsàmica és el plat perfecte per passar una nit romàntica. Sorprendrà la vostra ànima bessona i donarà a la nit un gust lleuger i picant.
És necessari
- - Vedella;
- - Taronja;
- - Sal, pebre i sucre;
- - Vinagre balsàmic;
- - Oli d’oliva;
- - Branca de temian;
- - Una mica de grosella vermella.
Instruccions
Pas 1
Comencem per la carn. La vedella no va ser escollida per casualitat. L’estructura d’aquesta carn és molt tendra. Fregiu un tros petit sense tallar. Això és necessari per mantenir tots els sucs al seu interior. Quan rostiu carn, heu d’obtenir una escorça ben caramel·litzada a banda i banda. Escalfeu la paella i afegiu-hi una mica d’oli d’oliva. Salpebreu la carn i envieu-la a sofregir.
Pas 2
Després que s’hagi format l’escorça pels dos costats, s’ha d’enviar la carn al forn per fregir-la fins al final. Prepareu la salsa en aquest moment. L’èxit final del plat en depèn. Agafeu sucre, afegiu una cullerada a una cassola i porteu-lo a un estat caramel. Espereu un parell de minuts i afegiu balsam. Barrejar bé.
Pas 3
Mentre s’evapora el vinagre, combat la taronja. Talleu-lo per la meitat i traieu-ne el suc. Aboqueu-ho tot en balsàmic bullent.
Pas 4
Traieu la carn del forn i poseu-la en un cassó amb la salsa perquè es posi en remull bé. Posa-hi un parell de branques de farigola.
Pas 5
Al cap d’un parell de minuts, traieu la carn i talleu-la en diversos trossos. Disposar la vedella amb cura i afegir una mica de salsa. Decorar amb groselles i taronja.
