Actualment, el plat tradicional georgiano kharcho ha adquirit diferents opcions de cuina. Un dels més deliciosos i salats, amb l’addició de prunes prunes.
És necessari
- - vedella 600 g;
- - prunes prunes 100 g;
- - arròs 0,5 tasses;
- - all 10 grans;
- - cebes 2 peces;
- - pasta de tomàquet;
- - llúpol-suneli;
- - adjika;
- - pebre negre mòlt;
- - pebre vermell mòlt;
- - verds.
Instruccions
Pas 1
Talleu la vedella a daus, d’uns 1 * 1 cm de mida. Aboqueu la carn amb aigua freda i coeu-la durant aproximadament 1-1, 5 hores, traient constantment l’escuma.
Pas 2
Piqueu la ceba finament i fregiu-la en una paella fins que estigui rossa, després afegiu-hi el tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts. Els verds s’han de picar finament. I talleu les prunes prunes i els alls a trossets. Moltes mestresses de casa, al contrari, tallen les prunes i els alls a trossos grans. Penseu en les preferències de la vostra família. Si les prunes se picen finament, no es sentiran a la sopa, sinó que li donaran un aroma especial.
Pas 3
Quan la carn estigui feta, afegiu les prunes prunes a l’olla i coeu-les 20 minuts a foc mig. A continuació, poseu l’arròs en una cassola i deixeu-ho coure uns 15 minuts fins que estigui tendre. A continuació, haureu de condimentar la sopa kharcho amb adjika, khmeli-suneli, pebrots vermells i negres, alls i herbes. Remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 5 minuts. A continuació, apagueu el foc i deixeu la sopa escarpada, tapada, durant 20 minuts.
